昨日の夜も、ひとりごはん・・・と思っていたら急遽３人ゴハンに（＾＾；
。。。ということで、一品は前日のカレーの残りを使ってコロッケにしました♡
カレーはわたししか食べてないし、ボリュームもあるのでいいかな～と♬（笑）
衣はサクサク、中身はホクホクで美味しかったです♡
お芋のコロッケが苦手なパパりんも、大好きなカレー味のせいか！？
「これ美味しいね～♪」と言いながら食べてました。
＜材料：８個分＞ジャガイモ ・・・ ４個
カレー （レシピ参照） ・・・ 適量
小麦粉 ・・・ 適量
溶き卵 ・・・ １個分
パン粉 ・・・ 適量
揚げ油 ・・・ 適量
① じゃがいもは皮付きのまま蒸し器でふかす。
② 竹串が通るくらいになったら、皮をむき温かいうちに少し塊が残る程度に潰す。
③ ②の潰したジャガイモにレンジで温めたカレーを加え、しっかり混ぜて成形する。
④ 衣（小麦粉・溶き卵・パン粉）をつける。
⑤ 中温の油でカラっと揚げ、お皿に盛ったら出来上がり♡
＜ワンポイントアドバイス＞カレーの中の具が鶏肉以外はすりおろし状態なので、ジャガイモを潰すときは
少しだけ塊が残るようにすると具だくさんにみえてボリュームも出ます♪
玉ねぎ、人参も見えないけどしっかり入ってますよ～♡
衣の色と中身の色があまり変わらなくて見た目はイマイチだけど。。。
カレーの風味がとってもいいので食欲をそそります♡
揚げた後に冷凍してお弁当の一品にするのもいいですよ（＾＾）
＜冷凍したコロッケのオススメ調理法＞① コロッケを解凍して電子レンジで加熱する。
② アルミホイルに包んでトースターで５分加熱。
③ アルミホイルの表面をはがし、更にトースターで１～２分焼く。
※ 焦げないよう様子をみながら焼いてください♪
こうすると揚げたてのようなサクサクコロッケになります★♬（￫ܫ￩）
