菜っ葉のおひたし

白菜、小松菜、ほうれんそう、
おひたしで食べるのが好きです。

わが家のおひたしは、
まず、野菜はさっとゆでる、けっしてゆですぎないこと。
なにか足すならきまってしめじ。
ごま油でこんがり炒めておきます。
味付けはもっぱら「かけぽん」、できるだけ控えめに。
すりごまをたっぷり。

あっさりしたものが食べたいときは、これに限ります。