旧友来ル

５年ぶりに来てくれることになった旧友
畑の野菜でお昼ごはんを、と考える
あったあった
５年前の献立メモ
同じ月、同じ日に来てくれることにびっくり
そして
おんなじような献立を考えていた自分に
あらららら
収穫できる野菜が同じとはいえ
成長してないわぁ～と夫に話したら
「おんなじ人のことを思って考えたんやから
おんなじになるんちゃう」
と、意外な？ナイスフォロー
それもそうかと思いつつ・・・

ひとつ、前から一回作ってみたかったものに
挑戦してみよう



ささみを青じそで巻いて詰める

きれいにできるかな～

2017庭ごはん ～明るいうちから乾杯～

一日中いい天気だったので
早めの夕食を
やっぱり外で楽しむことに

明るい青空の下
まずはすてきなラベルのビールで乾杯！

外ごはん用に百円ショップで買ってみた
プラスチックのゴブレット、
安定感もあってなかなかいい感じ
お客さま用にも買い足しておこう


さぁさぁ、今年の外ごはんシーズン開幕
いろんな方々とたくさん楽しい時間が持てますように！！

2017庭ごはん ～よく晴れた朝のこと～

今日はゆっくり過ごそうと決めた朝
たまにはどこかモーニングに出かけよっかと話してたけど
外は風もなく快晴、とっても気持ちいい！
と、なれば
早速庭にテーブルをスタンバイ







フライパンで焼くバタートーストに
甘夏のマーマレード
畑のレタスサラダに
挽きたて淹れたてのコーヒー

あ～　太陽がまぶしいっ
わ～　バターが溶けてるっ

そういえば今年初めての外ごはん


ごちそうさまでした！

弥生の家ごはん会

３月初めの家ごはん会は
今年初めての会でもあり
新メンバーも！
ということで
とっても楽しみで♪



笑四季酒造の「恋をするたびに」シリーズ
第３話　逢引の夜に、が出てました
たしか
第１話　miss you、も一緒に呑んでた彼女は
去年めでたくご結婚
だんな様と仲良く並んで乾杯！
これからもどうぞよろしくです！！




グラスもちょこっと増えてます・・・

手前みその仕込み２

２回目のお味噌の仕込みは
玄米糀で

玄米糀のお味噌は
２度目の夏を迎える頃まで
長めに熟成
夏は暑くて
お味噌汁はほとんど作らなくなるが
炒め物や和え物に
しっかり濃いめの玄米味噌が重宝する

また
前の年に仕込んだ玄米味噌で
新しく仕込んだ味噌の上を覆っておくと
カビ知らずで
毎年天地返しもしていない

熟成がもうちょっと早いかな～という頃でも
適当に混ぜ込めばいい具合になる


それにしても今年の仕込みは
２回ともとっても寒い日で
体が冷え切ったなぁ、家の中だけど・・・

手前みその仕込み

まだまだ雪が残り
とっても寒い日
白い割烹着に三角巾で
気合を入れていざ仕込み開始

柔らかく煮た大豆を
フードプロセッサーでつぶし
塩切りした糀と混ぜて
味噌玉を作り
容器の中へ詰めていく

単純な作業なのだけど
それだけにいろんなやり方があると思う

例えば去年は
蒸し大豆で味噌玉が少し固いかな～、と
思っていたら
発酵するのが遅かった
容器を変えたのもあるし
他にも原因はあるのかもしれないが・・・

でもまぁ、
毎日お味噌汁おいしいし
上出来、上出来

今年もおいしいお味噌になりますように！！

大寒 ～みそ仕込み始める～

まさにその通り冷え冷えの朝
目覚めたら
鼻がつめた～くなっていた



大豆を洗うのもつめた～い（涙）

圧力鍋を手放したので
麹の届く来週までに
少しずつ煮大豆を作り
ストックしておこうと
大寒の今日からスタート

と、言っても




あとは水筒におまかせ
夕方にはふっくら煮大豆ができている

いつもの白湯とまちがって
飲まないようにしなくては・・・

鏡開きに

鏡開きは1月11日としていたけれど
諸説あるようなので
カビを見つけたら下げることにしよう
お鏡さん、小さくしているが
これでも二人だと結構ある

ストーブの上でお餅を焼いて
砂糖醤油でいくつもいくつも食べられてた頃が
なつかしい

餅つきは
餅つき機でするとはいえ
私にはまだまだ年一回の大仕事
少々固かったり
うまく丸められなかったりしながらも
なんとか
わが家の鏡餅と母の家の鏡餅、
みんなでいただくお雑煮用の丸餅、
のし餅までできたら
やれやれ一安心

大晦日の夜にはもう一仕事
あん入り草餅を作る

今年の初詣は
山の頂の神社まで歩いて上ったのだが
お参りすませて
びわ湖を眺めながらの
コーヒーと草餅の
おいしかったこと！

OYSTER＆SPRITZER

北海道・厚岸の牡蠣が届き
たくさんなので
オイル漬けで保存もしておこうと
レシピを探して

まずは卓上で蒸し牡蠣に
アツアツの牡蠣にレモンをキュッ、
白ワイン、
また牡蠣を蒸して
今度はスプリッツァー、
またまた蒸して・・・
あーおいしい！



結局オイル漬けになる分は無く・・・

ごちそうさまでした！

夕暮れ縁側ごはん・居酒屋気分で

明るいうちから始める
夕暮れごはんは

冷奴にだし巻き、
〆サバ、
とうがらしの焼いたん、などなど
簡単なおかず、でも
大きめのお皿に盛り付けると
お店で出てくるっぽいやんなぁ、と
２人であれこれ手分けして
ちゃちゃっと並べたら

とりあえずビールで乾杯

縁側ちゃぶ台席
ドリンクおかわりは
芋焼酎水割りです