ローストポーク覚書

テレビで見た
有元葉子さんに習って
低温でじっくりじっくり焼く
ローストポーク
サイズはちょっと小さめ
ローリエは無かったので
ローズマリーだけ
かわりにハーブソルト

「焼いてる間にお掃除したりね」
とのことだったので
押入れ、引き出し、
奥の方にため込んだ
〝何やこれ？〟を
引っ張り出して捨てたりし始めたが
お肉が焼き上がっても
まだ片付かず・・・

「中華の匂いがする ♪」と帰宅した夫

取り出して焼き目をつけたお肉はほろほろと
お箸でほぐしながら
粒マスタードをつけたりして

残った肉汁は脂を取って水を足し
蕪、人参、葉野菜を入れ
塩と醤油を少々
カッペリーニではなく中華麺を入れて
お肉ものっけて
ネギたっぷり

最近「お肉離れ」してきたなぁと
思っていたけど
なんのなんの
どんどん食べられます！
食べるのはほんとあっという間

さぁ、いよいよ年末追い込み
掃除に年賀状に餅つき
がんばろー！

鮒寿司とブルーチーズの夕べ

好きなもの持ち寄りの
家ごはん会
私はいつものように
畑の野菜とおかずをちょこちょこ




見事な自家製の鮒寿司をいただいた！
鮒寿司好きな人はブルーチーズも好き
ワインにビールに日本酒
気がつけばグラスが並び
5時間経過・・・
最後のメニュー鴨鍋の〆は
中華麺を用意してたけど
一同、お腹いっぱいで食べられず・・・

寝落ちした夫、
帰る人を見送り、
女子トークはさらに続き
楽しい夜は更けていきました🌙


ありがとう！
ごちそうさまでした‼︎

梨と茄子

幸水とか豊水が出てきてから
梨が好きになったと思う

それまでの二十世紀か長十郎、
に比べてぐっと甘く
舌触りもじゃりじゃりごつごつではなく
しゃりしゃりなめらか
初めて食べたとき
その味は感動ものだった

みずみずしい梨と茄子で
ちょっぴり秋の気分のサラダを

この夏の思い出と

甲子園、彦根東初勝利！
祝杯をあげようと買ってきたお酒は

彦根藩縁の「金亀　キンカメ」



彦根城の別名は「金亀城　コンキジョウ」
その名を藩主より頂くも
由緒正しいお名前を呼び捨てにはできないと
「キンカメ」と呼ぶことにしたのだそう

「畏れ多くも・・・」なんてセリフの時代劇も
めったに見なくなってしまった
それどころか「目上の方」の意識さえ
だんだん薄くなってきているような気がするこの頃
それが良いのか悪いのか、
世の中変わったなぁと思うしかない自分に
歳を感じずにはいられない

こっくり濃い味、鯉の煮付けは
小骨がいっぱい
ちょびちょびつつきながら
蔵元の杜氏さんもおすすめの
オンザロックでちびちびと

真夏の昼下がりの女子会

再会の乾杯は
ワイン通の友が
冷やしながらはるばる持って来てくれた
シャブリ、おいし～！
おすすめのドライパイナップルと合わせると
これまたさすが！おいし～！！

ちょうどタイミングよく北海道から届いたメロンに
プロシュートを添えて

冷たいトウモロコシの豆乳スープに

ジャンボンペルシェ風のパセリたっぷりゼリー寄せ

ホンモロコはディル酢と甘酒でマリネ

うすいえんどうとサバのドライカレーは
春巻きの皮で三角に包んでサモサ風に

イモ床漬けの地鶏はローズマリー風味
焦げ目をつけて脂を落としたら
玉ねぎ、ゴボウ、赤じゃがいもと一緒に蒸し焼き

アボカドソースで和えたファルファッレに
イクラ、数の子、明太子の合わせ漬けと
きゅうり、トマト、バジルでパスタサラダ

〆は煮詰めたトマトと細かく刻んだ夏野菜
（きゅうり、ナス、オクラ、ピーマン、しょうが、青じそ）を
混ぜながら食べるそうめん

日も暮れてきたころ・・・
別腹のデザートへ

なんと
りくろーおじさんのチーズケーキ
ユーハイムのバームクーヘン
モロゾフのプリン
という王道が揃い踏み
うわ～、ありがとね！！

冷凍ボイセンベリーとブルーベリーに
水切りヨーグルトとイチゴジャムをのせて

全部食べたい！食べられる！
それが女子会


庭をタヌキが横切るという
サプライズ？！もありの
（私でさえ初めて見た！）
おいしい楽しい時間

ありがとう、ごちそうさまでした！

大人の夕涼み・昔家編

夕方になってもなかなか涼しくならない
暑い暑い日

北側の部屋にお膳を並べて
冷酒で一献



うすいえんどうと高野豆腐の冷たい茶碗蒸しに
しょうがをきかせた出汁のジュレをのせて
つるんといただきます

が

ちっとも涼しくはない
田舎の昔家が夏涼しいなんて
それこそ昔の話
温暖化の進んだ現代
断熱材の入ってない家は
屋根から壁から床下から
ジリジリと熱せられ
畳までぬくくなってしまうのだ

けど

だからこそ

朝のつかの間の冷んやりした空気
たとえば
梅雨が明けたな、っていうカラッとした風とか
お盆過ぎて、あぁ秋が来てるなっていう風とか

そういうことをふっと感じられる心地よい瞬間

ありがたいなぁ思えるとき

温風至、朝ごはん

暑さに負けてしまいそうな朝

水出し緑茶ですっきりさっぱり梅しそ茶漬け
おかひじきのごま和えには甘酢しょうがをのっけて

いつまた降り出しても
おかしくないような曇り空でも
元気出していこう！

糠漬けさえあれば

炊き立てごはんに
糠漬けとお味噌汁

毎年ダメにしてしまう糠床だが
懲りずにまた新しい糠床を育てていくのも
楽しいものだ
袋を開けるたびに
発酵の具合を香りで確認するのは
わくわくする
ジップロック袋で水分少なめにしておけば
閉じた袋をやさしく上下に返すだけで
手を入れなくても混ぜられる、という
ズボラな私の糠床

日に日にいい香りになってきて
ちょうどなり始めたきゅうりとラディッシュを
漬けたら
もう、これさえあれば！のおいしさ

最近は食べるのが追い付かなくなって
大根がすぐきのように
酸っぱくなってしまったりもしているが
古漬けもまたおいしいもの！

朝のスープ

いんげん、玉ねぎ、じゃがいも、大根、うすいえんどう、
畑の野菜にベーコンを少し入れて
味付けはハーブソルトと甘酒を少し
それぞれの野菜が味を出し合う
やさしいスープ
パセリを浮かべてトーストと


ごはんにお味噌汁、のように
パンにスープ、を作ったらいいんだな、と思った
ちょっと蒸し暑い朝

旧友来ル2 ～贅沢ランチ開宴～

たくさんの包みを持って来てくれた友、二人


三人で手際よく食卓に並べていくところから
もう楽しくて




わ～！
おいしそ～！！


まずは
おもたせものの
できたてほやほやほんのりあったかいお豆腐と湯葉に
ほっこり癒され

これまたおもたせもののお肉は
鉄鍋で焼くのまでおまかせ
トリュフ塩と山わさびで
脂少なめなのがいいよね～と
うなずく三人

私は畑の野菜を
サラダや和え物に

そしてデザートまでおもたせものという
ありがたさ



お取り寄せしてくれた日本酒のケーキに
季節の和菓子


なんかすべてが
大人になってよかったなぁって
しみじみ思うようなおいしいものいろいろ
それを
一緒に「おいしいなぁ」って言いながら
いただく幸せ
いっぱい食べていっぱいしゃべっていっぱい笑って
とっても贅沢なランチ


ちなみに
青じそで巻いたささみは


無事テリーヌに


ありがとう！
ごちそうさまでした！！