ロッテ チョコレート40万個自主回収 アレルギー物質が基準値超
アレルギー物質の乳成分が基準値を超えたということで、チョコレートが自主回収だそうです。
原因はラインの洗浄不足だそうです。
珍しく健康被害がでたようですね。7人。
つか、健康被害の無いアレルギー表示ミスってどうやって発覚しているんですかね?謎。
以下、引用内容を赤字にします。(引用元は同じパラグラフのリンク先を参照ください)
ニュースによると、「2018年11月に、消費者から健康被害の連絡が入ったものの、社内連絡が不十分で調査が行われず、2019年4月の定期検査で発覚した。」とのこと。
4月には本格的に発覚したのに、今回収なの????健康被害も出ているのに遅くない?
と言う訳で、詳しい事を知るべく消費者庁のリコールサイトへ。
何故かチョコレートで検索かけると出ないので、アレルギーで検索かけました。
「対応開始日 2019年08月07日」 遅い…遅くない?
アレルギーで健康被害発生したなら、昔でいえば食品衛生法関連、衛生事項なので、誇大表示などと違って早急な対応が必要ですね。
少なくとも数日以内には社内の意見をまとめて遅くとも1-2週間かそこらで回収に持って行かないと危なくないですか。
だって食べたらやばいんですよ?のどかにしているその瞬間もアレルギー患者が知らずに食べてしまう可能性があるんですよ?
電話の他に24時間インターネット受付をしているのは好感持てますね。
こっちだって忙しいのに平日の昼間とか電話してられないし、雇われるコールセンターの人のストレスもマッハでしょうからね。
「対象の特定情報 自主回収対象品
⑴ポリフェノールショコラ<カカオ70%> JAN4903333279913
⑵乳酸菌ショコラ カカオ70 JAN4903333243440」
中略
「賞味期限:(1) 2019.06~2020.06 、(2)2019.07~2020.06」
対象の製品はほぼ一年分ですね。
定期的な検査が年1だから、その間の製品とかそんな感じでしょうか?
ていうか、もう一部賞味期限切れてるじゃないですか。
もしかして本当は6月ごろ発表する予定が何らかの事情で遅れちゃったけどそのまま対象賞味期限だしちゃったとかじゃないですよね(邪推
まぁ、消費期限じゃないから、取っておいて食べて健康被害とか起こったらこまりますもんね。
企業の告知も見てみます。
「平素は弊社商品をご愛顧頂き厚く御礼申し上げます。
さて、弊社が製造・販売しております下記商品の原材料に乳成分は含まれておりませんが、乳成分を含む製品と同ラインで製造している為、商品裏面には『本品は卵・乳成分・小麦を含む製品と共通の設備で製造しています』と記載しております。
この度、弊社にて自主検査を行ったところ『乳成分』が弊社基準値を超えて検出されました。乳アレルギーをお持ちの方は当該商品をお召し上がりにならないようにお願いいたします。弊社といたしましては、ここにお知らせするとともに、当該商品を自主的に回収することといたしましたので、ご協力をお願い申し上げます。」
(以下略)
最初はまず「乳がでました、すみません」じゃないの?
いきなり「ラインで使っているとは言ってます」という言い訳から始まるあたり、ちょっとどうなん?と思います。
ちょっと前に読んだクレーム処理の文章では、最初にお詫び、経緯や対応を説明し、最後に再びお詫びが良いみたいにかいてありましたが、最初にこれが来ると「注意喚起をしてるんだから食べたお前が悪いみたいに言ってるの?」とイラッとしそうですね。
あと、「後日、当該商品を引き取りにお伺いし、あらためて商品代金相当のQUOカードをお送りさせていただきます。」これがワカラナイ。
直接取りに来るの?着払いでええやろ。買った人間だって暇じゃないんやで。なんなん。しかも返金は後日なの?意味がワカラナイヨ…。
昔某企業から誤ファックスが届いた時に、「機密を含むのでどうしても現物を直接回収しなければならないので訪問させてください」と言われたときは、まぁしゃあないと思いましたけど、いやー、クレーム品つかまされた上、家に取りに来られるの待つとか、罰ゲームかな?
お詫びに、という気持ちならば、返金のQUOカード位その時持ってきても良いような気がしますし…。
一応、企業側としては賞味期限を特定しているのだから、製品がどれ位あって、とか位はわかっているでしょうから、凄い勢いで回収の連絡が来るはずがないとわかってやっているのかもしれませんが。
全国津々浦々現品を回収して回るとしたら、交通費もバカにならないでしょうし、数が多ければ客から客に回ることになるでしょうし、クレーマーみたいな人が混じっていてスケジュール通り回れなくなるとかトラブルの臭いしかしないんですが…。
あ、ちなみに謝罪は文章の最後にあります。「お客様には、多大なご迷惑をおかけいたしますこと深くお詫びするとともに、今後はより一層管理体制を強化し再発の防止に努めて参りますので、何卒ご理解の程、お願い申し上げます。」
うーん、まぁ、前々から気になっていた内容ではあるんですよね。
「同じラインで○○を含む製品を使っています」という表示。
これってどういう意義があるのかなって。
まずね、アレルギー表示の大前提として、以下のようなことがあります。
実際色々規制は多いですが。
・入っている「かもしれない」表示不可(アレルギー患者の選択を狭めるから)
・数μg/mLもしくは数μg/g以上含む場合を表示対象とする(かなり微量でも表示義務あり)
・洗浄等頑張ってもコンタミネーションの可能性が排除できない場合「同じラインで○○を含む製品を使っています」といった注意喚起表示ができる(義務ではない)
・絶対コンタミネーションする場合は原材料としてアレルギーの表示が必要
まず、実際に健康被害が発生したときに、この表示があれば多少は許されるのか?
ということですが、残念ながら私が見たネットニュースではそもそもラインでのコンタミネーションに関する注意喚起表示に触れているところはありませんでした。
あと、今ちょっと外交関係がアレなので、ネットニュースのコメント欄が別の意味で荒れていたので、どのような反応になるかはちょっとわかりませんね。
次に、この注意喚起を見てアレルギーを持つ人は購入を避けているのか?
実際どれ位のアレルゲンが含まれていたかの情報がないので何とも言えませんが。
健康被害が7人出ているとのことなので、そこまで気にせず買っている人も多いということでしょうか。
表示の境目になっている数μgは概ね10μgという説がありますが、それより少なくても発症するケースもあるらしいので、そういう過敏な方だったら避ける、という感じなのかなと思いました。
そういった過敏な方の発作を無事防げているかの把握は出来ないですからね、注意喚起表示の効果をはかるのはちょっと難しいですね。
アレルギーの管理は本当に難しいんですよね。
器/具をわければいいじゃないか、とお国は簡単にいいますが、任意の品目を無視して義務表示のものだけでも7品ありますよね。
/で、複数入っている製品はもちろんですが、複数入っている原材料もあります。
それを考えると、7種類の原材料を含むそれぞれの組み合わせ(1種類のみ、2種類、3種類…)、127通り???(あっているかわからない…)無理ですね。
製造順序をアレルギーを含まないものからにすればいい、とかも聞きますけど、7種類の原材料を、少ない順にって言っても…。
また、気にしないといけないのはアレルギーだけではありません、生産効率もそうですし、効率が落ちると利益が減るだけではなく、ライン上で問題が起こって品質不良が起こる場合もあります。
こまめに洗浄、と言っても、洗浄で水を使えば、水の影響で菌が増えやすくなるケースもあるなど、衛生面で問題がでる可能性もあるのです。
製造工程において大事なことは、綺麗に水などで洗えばいいと言った問題でもないのです。
そして、アレルゲンの調査キットはお高いので、バンバン検査するのが難しかったりします…。
さらに言えば、アレルゲンの調査キットは、いくつか種類があって、別の原理の検査を組み合わせてやると信頼性があがるとか言われています。
なので、比較的安い検査キットを日常的に使い、定期的に高いキットで検査することを提案しているのを見たことがありますが、そんなお金どこから出るんですかねェと思った記憶があります。
今回のケースで言えば、モノがチョコレートですので、うーん、まぁ難しいと思いますよ。
お菓子作りをするときに、チョコレートを湯煎でとかして、その時に水が混じると大参事!とか聞きますけど、工場でも水が混ざると品質が落ちるような気がしますので、種類を変えるごとにゴシゴシ水洗いとかは出来ないんじゃないかなぁと…。
ちょっと調べてみたところ、アレルギー物質を含む加工食品の表示ハンドブックにチョコが実例として載っていました。わーお。
P19
「<コンタミネーションの事例>
例1)落花生入りのチョコレートを製造した後、プレーンのチョコレートを製造した場合、油脂分の多いチョコレートは水でラインを洗浄せずにチョコレートで製造ラインを洗浄します(共洗い)。しかし落花生の油脂分を除去することは難しく、ライン切替後もしばらく、ごく微量ですが、プレーンチョコレートに落花生の油脂分が混入することになります(時間とともにその混入は減少)。ただし、常に数μg/g以上ある場合には、アレルギー表示が必要です。
注意喚起表示例:「本製品の製造ラインでは、落花生を使用した製品も製造しています。」」要するに、製品用に製造する前段階で、チョコレートを使って前のチョコレートを押しだす!みたいな感じですね。
チョコレート勿体ないですが…仕方ないね…。
共洗いの話は昔本で読んだことがあって、実際共洗いをラインでやってみて(その時はチョコではなく、何かの生地(ドウ)だったのですが)流したドウの量と残存アレルギーの量を何回か調べて、適正な押し流す量を決めるとかそういった話でしたね。
消費者にとっては沢山流せば流したほど安心かもしれませんが、コスト的にも製造のパフォーマンス的にも安全かつ経済的な最適量を導く必要がありますね。
一旦設定した後も日常的に、定期的にモニタリングして…と結構手間をかけてアレルギーの管理を行うことが推奨されます。
もしかしたら、回収に来たロッテの社員さんに聞けばどういう管理をしているかとか教えてくれるかもしれませんね。
お菓子会社のクレーム対応は非常に丁寧な印象があったので、今回のイキナリ言い訳告知には少々度肝を抜かれましたが。
ペヤングのマルカ食品やはごろものG混入に対する反応とか、割と初期対応を誤る食品会社はあったと思うので、お菓子会社だからというのは偏見ですかね。
以後気を付けたいと思います。
2019/8/8記事を一部編集しました。
企業が謝罪した旨追記と、余計な話の中に説明不足な点があったので補足しました。
アレルギー物質の乳成分が基準値を超えたということで、チョコレートが自主回収だそうです。
原因はラインの洗浄不足だそうです。
珍しく健康被害がでたようですね。7人。
つか、健康被害の無いアレルギー表示ミスってどうやって発覚しているんですかね?謎。
以下、引用内容を赤字にします。(引用元は同じパラグラフのリンク先を参照ください)
ニュースによると、「2018年11月に、消費者から健康被害の連絡が入ったものの、社内連絡が不十分で調査が行われず、2019年4月の定期検査で発覚した。」とのこと。
4月には本格的に発覚したのに、今回収なの????健康被害も出ているのに遅くない?
と言う訳で、詳しい事を知るべく消費者庁のリコールサイトへ。
何故かチョコレートで検索かけると出ないので、アレルギーで検索かけました。
「対応開始日 2019年08月07日」 遅い…遅くない?
アレルギーで健康被害発生したなら、昔でいえば食品衛生法関連、衛生事項なので、誇大表示などと違って早急な対応が必要ですね。
少なくとも数日以内には社内の意見をまとめて遅くとも1-2週間かそこらで回収に持って行かないと危なくないですか。
だって食べたらやばいんですよ?のどかにしているその瞬間もアレルギー患者が知らずに食べてしまう可能性があるんですよ?
電話の他に24時間インターネット受付をしているのは好感持てますね。
こっちだって忙しいのに平日の昼間とか電話してられないし、雇われるコールセンターの人のストレスもマッハでしょうからね。
「対象の特定情報 自主回収対象品
⑴ポリフェノールショコラ<カカオ70%> JAN4903333279913
⑵乳酸菌ショコラ カカオ70 JAN4903333243440」
中略
「賞味期限:(1) 2019.06~2020.06 、(2)2019.07~2020.06」
対象の製品はほぼ一年分ですね。
定期的な検査が年1だから、その間の製品とかそんな感じでしょうか?
ていうか、もう一部賞味期限切れてるじゃないですか。
もしかして本当は6月ごろ発表する予定が何らかの事情で遅れちゃったけどそのまま対象賞味期限だしちゃったとかじゃないですよね(邪推
まぁ、消費期限じゃないから、取っておいて食べて健康被害とか起こったらこまりますもんね。
企業の告知も見てみます。
「平素は弊社商品をご愛顧頂き厚く御礼申し上げます。
さて、弊社が製造・販売しております下記商品の原材料に乳成分は含まれておりませんが、乳成分を含む製品と同ラインで製造している為、商品裏面には『本品は卵・乳成分・小麦を含む製品と共通の設備で製造しています』と記載しております。
この度、弊社にて自主検査を行ったところ『乳成分』が弊社基準値を超えて検出されました。乳アレルギーをお持ちの方は当該商品をお召し上がりにならないようにお願いいたします。弊社といたしましては、ここにお知らせするとともに、当該商品を自主的に回収することといたしましたので、ご協力をお願い申し上げます。」
(以下略)
最初はまず「乳がでました、すみません」じゃないの?
いきなり「ラインで使っているとは言ってます」という言い訳から始まるあたり、ちょっとどうなん?と思います。
ちょっと前に読んだクレーム処理の文章では、最初にお詫び、経緯や対応を説明し、最後に再びお詫びが良いみたいにかいてありましたが、最初にこれが来ると「注意喚起をしてるんだから食べたお前が悪いみたいに言ってるの?」とイラッとしそうですね。
あと、「後日、当該商品を引き取りにお伺いし、あらためて商品代金相当のQUOカードをお送りさせていただきます。」これがワカラナイ。
直接取りに来るの?着払いでええやろ。買った人間だって暇じゃないんやで。なんなん。しかも返金は後日なの?意味がワカラナイヨ…。
昔某企業から誤ファックスが届いた時に、「機密を含むのでどうしても現物を直接回収しなければならないので訪問させてください」と言われたときは、まぁしゃあないと思いましたけど、いやー、クレーム品つかまされた上、家に取りに来られるの待つとか、罰ゲームかな?
お詫びに、という気持ちならば、返金のQUOカード位その時持ってきても良いような気がしますし…。
一応、企業側としては賞味期限を特定しているのだから、製品がどれ位あって、とか位はわかっているでしょうから、凄い勢いで回収の連絡が来るはずがないとわかってやっているのかもしれませんが。
全国津々浦々現品を回収して回るとしたら、交通費もバカにならないでしょうし、数が多ければ客から客に回ることになるでしょうし、クレーマーみたいな人が混じっていてスケジュール通り回れなくなるとかトラブルの臭いしかしないんですが…。
あ、ちなみに謝罪は文章の最後にあります。「お客様には、多大なご迷惑をおかけいたしますこと深くお詫びするとともに、今後はより一層管理体制を強化し再発の防止に努めて参りますので、何卒ご理解の程、お願い申し上げます。」
うーん、まぁ、前々から気になっていた内容ではあるんですよね。
「同じラインで○○を含む製品を使っています」という表示。
これってどういう意義があるのかなって。
まずね、アレルギー表示の大前提として、以下のようなことがあります。
実際色々規制は多いですが。
・入っている「かもしれない」表示不可(アレルギー患者の選択を狭めるから)
・数μg/mLもしくは数μg/g以上含む場合を表示対象とする(かなり微量でも表示義務あり)
・洗浄等頑張ってもコンタミネーションの可能性が排除できない場合「同じラインで○○を含む製品を使っています」といった注意喚起表示ができる(義務ではない)
・絶対コンタミネーションする場合は原材料としてアレルギーの表示が必要
まず、実際に健康被害が発生したときに、この表示があれば多少は許されるのか?
ということですが、残念ながら私が見たネットニュースではそもそもラインでのコンタミネーションに関する注意喚起表示に触れているところはありませんでした。
あと、今ちょっと外交関係がアレなので、ネットニュースのコメント欄が別の意味で荒れていたので、どのような反応になるかはちょっとわかりませんね。
次に、この注意喚起を見てアレルギーを持つ人は購入を避けているのか?
実際どれ位のアレルゲンが含まれていたかの情報がないので何とも言えませんが。
健康被害が7人出ているとのことなので、そこまで気にせず買っている人も多いということでしょうか。
表示の境目になっている数μgは概ね10μgという説がありますが、それより少なくても発症するケースもあるらしいので、そういう過敏な方だったら避ける、という感じなのかなと思いました。
そういった過敏な方の発作を無事防げているかの把握は出来ないですからね、注意喚起表示の効果をはかるのはちょっと難しいですね。
アレルギーの管理は本当に難しいんですよね。
器/具をわければいいじゃないか、とお国は簡単にいいますが、任意の品目を無視して義務表示のものだけでも7品ありますよね。
/で、複数入っている製品はもちろんですが、複数入っている原材料もあります。
それを考えると、7種類の原材料を含むそれぞれの組み合わせ(1種類のみ、2種類、3種類…)、127通り???(あっているかわからない…)無理ですね。
製造順序をアレルギーを含まないものからにすればいい、とかも聞きますけど、7種類の原材料を、少ない順にって言っても…。
また、気にしないといけないのはアレルギーだけではありません、生産効率もそうですし、効率が落ちると利益が減るだけではなく、ライン上で問題が起こって品質不良が起こる場合もあります。
こまめに洗浄、と言っても、洗浄で水を使えば、水の影響で菌が増えやすくなるケースもあるなど、衛生面で問題がでる可能性もあるのです。
製造工程において大事なことは、綺麗に水などで洗えばいいと言った問題でもないのです。
そして、アレルゲンの調査キットはお高いので、バンバン検査するのが難しかったりします…。
さらに言えば、アレルゲンの調査キットは、いくつか種類があって、別の原理の検査を組み合わせてやると信頼性があがるとか言われています。
なので、比較的安い検査キットを日常的に使い、定期的に高いキットで検査することを提案しているのを見たことがありますが、そんなお金どこから出るんですかねェと思った記憶があります。
今回のケースで言えば、モノがチョコレートですので、うーん、まぁ難しいと思いますよ。
お菓子作りをするときに、チョコレートを湯煎でとかして、その時に水が混じると大参事!とか聞きますけど、工場でも水が混ざると品質が落ちるような気がしますので、種類を変えるごとにゴシゴシ水洗いとかは出来ないんじゃないかなぁと…。
ちょっと調べてみたところ、アレルギー物質を含む加工食品の表示ハンドブックにチョコが実例として載っていました。わーお。
P19
「<コンタミネーションの事例>
例1)落花生入りのチョコレートを製造した後、プレーンのチョコレートを製造した場合、油脂分の多いチョコレートは水でラインを洗浄せずにチョコレートで製造ラインを洗浄します(共洗い)。しかし落花生の油脂分を除去することは難しく、ライン切替後もしばらく、ごく微量ですが、プレーンチョコレートに落花生の油脂分が混入することになります(時間とともにその混入は減少)。ただし、常に数μg/g以上ある場合には、アレルギー表示が必要です。
注意喚起表示例:「本製品の製造ラインでは、落花生を使用した製品も製造しています。」」要するに、製品用に製造する前段階で、チョコレートを使って前のチョコレートを押しだす!みたいな感じですね。
チョコレート勿体ないですが…仕方ないね…。
共洗いの話は昔本で読んだことがあって、実際共洗いをラインでやってみて(その時はチョコではなく、何かの生地(ドウ)だったのですが)流したドウの量と残存アレルギーの量を何回か調べて、適正な押し流す量を決めるとかそういった話でしたね。
消費者にとっては沢山流せば流したほど安心かもしれませんが、コスト的にも製造のパフォーマンス的にも安全かつ経済的な最適量を導く必要がありますね。
一旦設定した後も日常的に、定期的にモニタリングして…と結構手間をかけてアレルギーの管理を行うことが推奨されます。
もしかしたら、回収に来たロッテの社員さんに聞けばどういう管理をしているかとか教えてくれるかもしれませんね。
お菓子会社のクレーム対応は非常に丁寧な印象があったので、今回のイキナリ言い訳告知には少々度肝を抜かれましたが。
ペヤングのマルカ食品やはごろものG混入に対する反応とか、割と初期対応を誤る食品会社はあったと思うので、お菓子会社だからというのは偏見ですかね。
以後気を付けたいと思います。
2019/8/8記事を一部編集しました。
企業が謝罪した旨追記と、余計な話の中に説明不足な点があったので補足しました。