鼻笛を吹く三谷幸喜監督（ヨルタモリ）

本日のヨルタモリのゲストは三谷幸喜監督。演奏している時の姿がひどくかっこ悪いという鼻笛を紹介して「狂い咲きフライデイ・ナイト」のセッションとなった。結構扱うのが難しい楽器であることは宮沢りえママが試している様子でよく分かった。



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ずっしりと重い栗カボチャ

自家菜園の栗カボチャを初収穫。両手で持った感じでは２．５キログラムはありそう。早速出刃包丁を使って半分に割り種を取り除く。カットした一部を塩ゆでにして試食したところ甘みはイマイチ。私は砂糖を入れてカボチャを炊くのが好きではないが、今回は仕方なくかなりの量を使った。出汁を取った昆布（冷凍品）を（仕込んで）片付けることができたのは良かった。



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中年が作る煮込みハンバーグ

我が家では豚ひき肉を使う料理といえば餃子か麻婆豆腐である。余った肉は冷凍して次回に使い回すのだが、ハンバーグでも作ってみようかという気分になった。

つなぎは溶き卵と牛乳でふやかしたパン粉。調味料は塩・コショウにナツメグ。ひき肉と混ぜ合わせて丸っこく成形してフライパンで蒸し焼きにする。ハンバーグに竹串を指して透明な肉汁が出たら焼き上がりだ。今回は豚１００％なのでデミソースで更に少し煮込んだ。デミソースはビーフシチューのルーにトマトケチャップ・醤油・みりんなどを混ぜて代用した。フワフワのハンバーグ自体は淡白な仕上がりだが、デミと合わせることで味に深みを出したのである。



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夏祭りで役に立ちそうなミニうちわ

福山市入船町３丁目に建設中のソシオ入船。仮設塀に取り付けられた透明のボックスに無料配布資料がたくさんあったが、袋の前面にうちわが見えたので一つ貰ってきた。



一回り小さいサイズのうちわは夏祭りや花火大会で役に立つ。事業主・売主さんはその辺のことまで計算して予算を使っているのだろう。１４階建全７４世帯には６タイプあり資料の平面図を見るとキッチンが約３.３帖、リビング・ダイニングは１２帖前後となっていた。詳しい説明はマンションギャラリーでどうぞ。



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岡山市北区京橋町３先・電信発祥の地碑と京橋火の見櫓

迷子しるべから更に北へ進むと電信発祥の地碑が建つ。黒い碑の前面に「明治六年（一八七三年）十月一日この地に岡山電信局が開設されました。」との刻銘あり。江戸時代周辺は川崎町と呼ばれていた。



碑の背後に位置するのが登録有形文化財の京橋火の見櫓。正式名称は京橋警鐘台（大正１３年・１９２４完成）で現在地よりも少し南にあったという。



櫓近くの愛染の樹（あいぜんのき 男木と女木）と森崎稲荷神社（愛染明王を祀る）は縁結びパワースポットとして広く知られている。


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台風１１号の影響（福山市中心部）

日付が変わってからは雨が激しく降っているという感じで別に気にもせず眠りに落ちた。午前中、沖野上町４丁目のプレジデント備広ビル（１階がインド料理店）の外壁が落下して通行人に当る事故が発生した。昭和４９年（１９７４）１２月完成のマンションだが、今後同様の建物はチェックが厳しくなるだろう。市中心部で老朽化した建物がガンガン取り壊されるのには危険除去の意味も強いのである。問題のビルから北東約４００ｍの所で建設中のハローズ緑町店。概形は既に完成して内装の整備に入っているようだ。松浜町方面からもロゴがよく見えるようになった。



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豚肉しぐれ煮丼

使い残しの豚の細切れに膿みが出ていた。生姜の皮と豚肉を茹で水洗いしてしぐれ煮にした。臭みが出た肉に大量の針生姜を仕込み何とか食べられるレベルにした。青みはししとう。夏場は肉が傷み易いので量が多い場合は小分けして冷凍しておくのが無難である。


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強風にあおられて

夕方、福山市の中心部は台風１１号北上の影響で強い風が吹いていた。入船町のポートプラザ日化には仕事を早めに切り上げて買い物に寄ったお父さんたちがかなりいた。私も必要な物だけ急いで購入してイトーヨーカドーから出ると北側駐輪場の自転車が全て倒れていた。しかし、山陽本線の電車が午後９時以降運休になるとは夢にも思わなかった。このままのコースを辿ると備後は非常に危険だ。


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焼きししとうの甘酢漬け

鶏の唐揚げを旨煮にリメイク。夏場なので味付けはやや濃口である。付け合わせの野菜はししとう。縦に包丁で切れ目を入れて種を抜き軽く炙り甘酢に１時間程度漬けたものを使う。今日のししとうは１本だけ当たりがあった。口の中をさっぱりさせるところがヒリヒリに…。


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ニンニクと胡椒の適正使用量

栗原はるみさんが日本人は炒め物の際に胡椒を使い過ぎると某料理番組で呆れる様子で指摘していたが、ニンニクでも同じことが言えるのではないだろうか。私は若い料理研究家のレシピを見る度に「この人は多分減量タイプの試作はしていないな」と疑いたくなるのだ。ナポリ出身のシェフがパスタ料理でニンニクの役割はあくまでも香りづけとあっさり切り捨てていたのは大違いだ。香辛料が前面にシャシャリ出てメインの素材の味を消すようであれば本末転倒だろう（笑）


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浜ちゃんの周りに集まる大根役者たちｗ

本日の衆議院平和安全法制特別委員会で安全法制関連法案が与党の賛成多数で可決した。数を多く持つ方が勝つのが民主主義のルールである。レッテルはりの大好きな眠巣や元捨民の出歯が浜ちゃんを取り囲んで「ハンタイ・ハンタイ・ハンタイ」を連呼する様は笑劇だ。

知恵のある子は池田信夫さんのアゴラの記事『こども版 強行採決って何？』やブログ（橋下徹さんにフルボッコにされたタメ口痔瘻の話がグッド）を読んで「頭のおかしな感じのすこぶる悪い国会議員」を捜してね。

炎天下の広島では座り込みをした連中（窮状の快）がいたとか。ぜひ毎日続けて欲しい、完全に融けるまで（笑）



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ハッピードリームサーカス福山公演まもなく開始

福山市港町のみなと公園内にサーカスのテントが設営された。福山公演は７月１８日（土）から９月２３日（水）まで開催される。



前売り券は現在コンビニ（セブンやローソン）で販売中。普通席の前売りがおとな２２００円・こども１２００円で当日券は３００円増しとなる。受付の近くに仮設トイレが２０近く並んでいた。私が子どもの頃には木下大サーカスが何回かやって来た。その場所はダイヤパレス福山港町弐番館（現在改修中）の斜向かいのかなりや幼稚園運動場だったというネット情報を見たが、記憶が曖昧である。覚えているのは大きな鉄球の中をバイクに乗った男がグルグル回っていたことだけだ。




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ダイソーのソフトまな板

１００円ショップには面白い商品がたくさんある。その中でもソフトまな板（色はグリーン）は利用価値が高い。夏から秋は食中毒が多発する時期でまな板の殺菌乾燥には特に気をつける必要がある。このまな板は軽くてすぐ乾きしかも曲げられる。メジャーが付いているのも嬉しい（５ｃｍの長さにカットしたニンジン）。色違いで揃えると肉専用とか野菜専用といった使い分けが可能だ。



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知らぬが仏かな

反社会的勢力や反日活動家（国内に潜伏するテロリスト予備軍など）が毎日不安な夜を過ごす中、未明の地震に全く気付かずに熟睡していた私。寝不足解消で頭スッキリ。備後地方は災害の少ないことだけが取り柄である。


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岡山市北区京橋町４先・迷子しるべ

岡山中央警察署京橋立寄所の前から横断歩道を渡り北へ進むともう一本石柱がある。所謂迷子しるべと呼ばれるもので刳り貫かれた部分にメモ書きを入れて（≒貼って）情報交換したという。



石柱には「明治廿五年十一月一日建設 岡山市役所」「たつぬる方」「迷子志る道」「志らする方」という文字が刻まれている。現代風に書き換えると「尋ねる方」「迷子しるべ」「知らせる方」になる。石柱は昭和５７年（１９８２）に復元して設置したとのこと。旭川（西岸の）緑地帯では毎月第一日曜日（の午前中）に京橋朝市が開催されることを私は横断幕を見て初めて知った。



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