煮豚には白髪ねぎと溶き辛子を添える

煮豚の使い道はスライスしてラーメンに浮かべるだけではない。食べやすい大きさに切り分ければ酒肴にも早変わりする。白髪ねぎと溶き辛子をのせて口に含むと脂っぽさが中和され旨味が広がる。醤油のよくしみた端の部分は細かく刻んでチャーハンの具にするとワンランクアップすること間違いなし。


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