香ばしいみょうがと味噌の焼き物

みょうが（茗荷）を使った酒のアテについて話をしよう。関東のそば屋で冷や酒を頼むとよく出てくる焼き味噌（そばの実入り）は実に美味いが、これにみょうがを組み合わせた料理である。

みょうがを縦半分に切り、合わせ味噌（信州味噌と西京味噌をブレンド）を塗る。そばの実の替わりに白ごまを振ってオーブンでトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。みょうがの辛みと味噌の控えめな甘みが交じり合い、舌をじんわりと刺激する。酒で舌を洗い、またみょうがをかじる。飽きのこない大人の味は意外に簡単に作れるものだ。