そら豆の塩茹で

そら豆の旬は初夏。休み中に福山産を入手し急いでさやから豆を取り出した（収穫から時間が経過するほど味が落ちるため）。


最も簡単な料理が塩茹でだ。大鍋に湯を沸かし塩を加えて（塩分濃度２％が目安）豆を３分弱茹でる。ほんのり塩味の効いた豆をアテに冷たいビールを飲むのが嬉しい季節になった。