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牛モモの小塊でローストビーフがほんまに作れるのか
実証実験です。
TVのパクリ＋エエ加減な予備知識を
「それってパクリじゃないですか」 
これもパクリ
ほいな！
今回も写で 心臓以外は！ 詳しく説明させて頂きます。（何じゃらほい）
ローストビーフは牛フィレかロースが旨いでしょうが金欠には絶対無理！
暇～～ァな作り方です。
店頭で１番太くて形が良い小１枚のUSモモです。
塩・粗挽き黒を多め振りで１夜寝かせて
表面をサッと高熱焼きです。（肉汁出の防止）
真空パック機なんて近所にもおませんので
自案のほぼ真空に成る袋であろう？
ハイプレッシャーPの逆噴射も考えましたが瞬間シールドが ・ ・ ・
肉とワインだけの沈没！ 兼 袋の空気抜きです。
工具はたまには役に立ちますね！
1番安い！濃赤のワインを 葉っぱは伐採済で無しです。
ワインを１本分も食らいよった！ 
ほんで飲無し 
デカ鍋使用 でも小塊肉 湯量多しで温度変化が少ないのでは
アナログ計で温度管理 もしかの口端空き袋が沈没 防止しに
ワイン上に菜箸利用の両端をゴム止めにし その上に長菜箸に固定です。
なんとか真空らしき袋に 
お手軽な？沈没調理です。
重要なのは温度と時間です！
★ 牛肉はオヤジの！ 風呂の温度＋21℃ ±３℃ 時間はのぼせるほど！
上記は多分です。
絶対 肉をワイン内に完全沈没＆温度維持！！
温度下りやはみだし肉ではピーポ～ ピーポ～が迎えに 
肉がやっとのぼせましたので軽く予熱下げです。
ワイン風呂で肉のマリネ完了 仕上げは表面を瞬間焼きに！
モモでも意外とピンクで思ったより柔らかでした。 高級部位なら更に！
名ばかりのローストビーフです。
少々鈍感焼き｡｡｡＿|￣|○
ボケ写 これがモモの風呂上がりの柔肌です。 
ローストビーフには！ 
ホースラディッシュ ＝ レホール どっちが英語？
下写 高級ロースは旨そうですね！
このチューブがイオン スタに有りました。
洋皿がおませんし定番ソース？グレビーはよう作りません！
「ローストビーフ 何でもガロニと共に 
」 完成です！
（オニオンリング小 イカリング ２種茸 のフライ・クレソン・豆）
この時期はヒャッコィ食ですね！
ソースはポン酢で 肉添えのレホール少々（写はオヤジには多過ぎ！）
ぎょうさん乗せたらとても食せません ワサビ並の辛さでした。
念の為に食横には腹痛止を
では暇な内に の よかおごじょ探しを 
