きららの今日もプ~ヵプカ

2馬力ゴムボートで迷走中のおっちゃんです。

珍味! 干し柚子味噌・・・軒下で40日間も

2018-03-30 09:12:40 | 喰ッキング

 

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お久の更新です。

2月17日に家柚子で干し柚子味噌を作ってみました。 水分飛ばしで実際の味噌等の量は写真の倍以上です。

柚子全体が均一で干せるようにネットに入れ日当たりの良さそうな軒下で吊るし干し

 

   

 

右上は30日後で試しに1個  旨い!    でも芯の方はまだ少し柔らかいです。

下は40日後です。  味噌でも意外と薄く切れました。    

 

 

 

サバは塩〆後 数時間の酢〆の予定が     気付くと翌朝まで ・ ・ ・    〆過ぎ!  

 

  

 

スモークサーモンの上はブドウで 柚子の半分は次食まで屋内干しです。

薄切り柚子味噌ですので塩分控えめの心算です。  柚子味噌だけでも十分御飯が    

 

 

鮮魚店でサバの真子と初めて遭遇しました。 それも安値で  でも三夜小鉢にコレが      

 

  煮ても結構な量です。  

 

 

    では            

 

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魅惑¿ 集奇・・・🐙 こっちに寄っといで!

2018-02-27 06:26:12 | 道具

 

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新作タコ釣りの 魅惑¿ 集奇 これで更にアピールUPは間違い無し ! ?  自己満足のギンパラです。 

隣の集奇は無視して    皆でこっちに寄っといで 🐙 🐙 🐙  

 

  エギの付き添いでも活躍 

 

以前百均で7色×10枚入りホログラムを  4セットとも 1色以外の 4~6色を束ねています。  

こんなのを買えば¥200位から有りますが暇つぶし 兼 浪漫ッてな時空を  

 

タコ蛸上がれ 準備完了!     でもデビュー戦はまだ先のGW以降ですが ・ ・ ・   

 

 

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生麺・・・数値上げ添え!

2018-02-20 18:54:32 | 喰ッキング

 

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先日 たまには生麺の 高級  焼き煮豚をぎょうさんの とんこつラーメンを    

 

 

 

こてこてのカロリーに さらに唐揚げの数値上げ添え     抜きでも  

 

左は昨年のサンキュー 🐡 です  でも管理はバッチリ    

真空機なんて有りませんが台所にはGボートの高圧ポンプの補機が  使い方は万が一の為に   でも   

 

 

 

 

なんでも粗挽き黒コショウで!      モヤシの周りはザーサイです。 

 

  

 

 

但し! 私の  にはブタが4枚だけ  唐揚げは数個     

救いはブタが半丸でなく〇でした。  でも翌朝の数値は完全 レッドゾーンへ!    

 

 

20日 エエ加減な手計で合格の? まだ👄ぱくぱくのズワイと紅ズワイを  連夜 安価 のカニと共に   

 

 

 

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初物・・・アラまあ特上!

2018-02-15 22:01:05 | 喰ッキング

 

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初めて出会ったトロの様なアラ  それも大盛りで捨て値!    マグロは加熱目的では初買いです。

当日下しの新鮮アラでしたので    やまあおいソジャで?十分毒味    旨い! (自責写真無し)  

 

  大4ブイ入りでした。

 

アラ好きオヤジはマグロは好みませんがこれは別です。 上中央はまるで偽大トロ  赤部もトロ~ン×2の脂入りです。

 

では半量を指定表示通り 塩焼きに

 

  焼き受皿には大量の脂でした  

 

焼いても身はテカテカです 中央下の丸い太筋 食感良く絶品でした。    塩焼きの残骸はたったこれだけ

 

 

 

 

出来損ないのチビ柚子と共に アラ煮を  柚子・タコ1kg以上は30分程煮ました。 

 

 

 

煮汁の掛け忘れです。          アラ煮の残骸で一応洗浄後です。

 

   

 

本マグロの特上アラ料理は2品+毒味共大満足でした。  勿論毎度のタコも!   

 

〇曜日は病み付きに成った 養殖! 特上アラ狙いへ  でも金欠は意外と安い大トロは素通りしか     

 

 

スープは初公開?  タコスープです。  タコはケチってませんよ! 底へ    

 

 

 

スープ チューリン・皿・カップがおませんのでこの器で ・ ・ ・   

 

 

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・・・だけ!

2018-02-08 17:24:36 | 日記

 

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先月の皆既月食を三脚無しの安物カメラで家裏で撮影しました。 所が途中より雲が    

左下から欠けていきました。 左上に何とか赤銅色の月が?  画面の向きを少し変えたら微かに見えるかも   

 

 

 

 

市内のセルフ給油では 1L ¥144前後ですが  毎度おおきに  ではスタッフ給油の一般価格で

 

   ・ ・ ・ だけ! 

 

 

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