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最近主力のデジカメ電池が私同様に・・・・・ 
私には国産に拘るほど余裕がおませんので安けりゃ！ 二ィハオ製で 
但し鍵のボタン電池だけは！ 絶対国産を使用 ！ 
体験済み・・・・・ 
電池２個セットの送料込み な な なんと ￥７５０ 
PENTAX社はまだ存在？ 現 お利口さん？
P純正１個 ＝ D‐Li92 五星紅旗製 １ダース以上は？ 
充電池の初日は機嫌良く働いておりました。 
ほな 
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気まぐれPCの訳ありで新配信から認証中ですので急遽ネタを作り up です 
序に宝の山にもIDを 
栄養不足の菜園の為 紫白菜＆白菜の葉の巻き込みまでは・ ・ ・ ・ ・ 
春近しですので仕方なく収穫です。 
紫キャベツが有りましたので保存食に成るのか？ 共に水分が無くなるまで少量を炒めてみました。
紫キャベツです。
紫白菜です。
実際はキャベツの方が鮮やかな色です。
ここまではたまたま２日前に でもこれだけでUPは・ ・ ・ ・ ・
此処より本日急遽！ 家に有る物で こんなのを 
私は紅サケ派ですので この胴長４５ｃｍでも十分満足して居ります。
それも半身でこの値です。 下の写真より 
冷凍庫にはまだ２枚も 
冷製！完成です。
左 紫白菜とタマネギの黒胡椒たっぷりのめらんじぇサラダ 中 ○は 
のおやつから拝借したサツマイモの上に紫白菜を
手前両横には紫キャベツを無理やりに置いたので ごちゃ盛に 
サバ燻は前回のを 右 これも家産の出来損ないの枝ブロッコリーです 本名は忘れました。 焼サケは別方用です。 
内容が塩物だけでは 甘味にべったら？か たくわんの 初ブリュレと思いましたが無かったので茹でた大根で 良か色に焼けましたが
箸で 食す頃にはただの琥珀水アメに 
先程まで ・ ・ ・ ポチポチしながら 片手に箸と 
サバ君は冷凍しても相変わらず旨か～ァですね！ では今から欧サバ燻で再乾杯 
そろそろエンジンONの再チェックの時期に！ 
ほな
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前回の続きです 翌日 朝より燻りの開始です。
新登場 使い捨てスモーカー 箱を半分に切り上面に微穴を多数 簡単製作費はアミ２枚代￥１００だけです。
道産の大シシャモは買えませんので！ パックに無造作入り 新妻 子持ちシシャモは軽干し半生タイプ 一尾 ￥一桁です。
冷凍庫は 宝の山 でした。 言い換えたら・・・・・・・
チップはHセンターに３種有りますが 私には出来上がりで香りの違いなんかわかりませんので・・・（"＾ω＾）
最近は 「何でもお任せあれ！」 用です。 ５００ｇほど使いました。
良さげに! 完成です。 
初めて燻した両端 旨そうな砂ズリ＆シシャモですね。
たまには おめかしをして ぱーちぃー風に 「ハイカラ盛り」
ゆで卵の味噌煮も
豚＆鶏が半生の様に写っていますが には全然問題無いです。 香草マリネ鶏は期待に反してチップの香り強で
シシャモの下 ひの菜ピクルス １週間も漬けると葉の部分が 皮 筋子 さんに
残りの玉子以外はまた冷凍庫へ里帰り あと３回はハイカラ盛りが食せますね。
豚＆鶏を初めて焼いてみました。 でも ほど良い味の燻製を焼くと予想通り・・・・・
豚の仕上がりだけもっとカリッと！
手作りベーコンは 歯応え有りで病み付きに成る旨さでした。 塩分を少し除けば！
次回は別にベーコン用のソミュール液を香草が伸びて 豚が冷凍庫で寝ていたら！ 
作ってみます。 さて塩分％はなんぼに？
ほな
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毎度の冷凍庫の整理を兼ねて燻製作り お久のUPです。
今回のソミュール液はミネラル粗塩なんて有りませんので精製塩で８％ 三温糖も無しで上白糖で３%
黒胡椒荒挽きは多めに 
安物コニャックはもう空瓶しか 
気休めで甲類乙類混和を入れてみました・・・
今回は初めて大根とハーブ３種を入れました。
理由は ふにゃ大根が有りましたので ハーブは先月売れ残り処分が￥１００ 賑わいに３種も買ってしまいましたので
剪定後です。
余談です。 ほんまはハーブにはあまり興味が・・・・・
私の好きなハーブは 「エストラゴン」だけです。 酢漬けの 葉・液 も大好きです。 茎 
冷凍庫には エサ＋保険・撒き餌・自作氷・接着剤！ 以外にこんなのが・・・・・
豚バラのブロックは角煮用？ホークで格闘 昨年の最終SD難戦で 尾頭付きはレン子飯用？ 底には道産茹で水タコSが
豚・鶏は別々にストックバッグへ 空気は出来る限り抜きました。 豚バラだけは３日間ソ液漬けに 他は１～２日間です。
塩サバは２種ですので塩分違いが・・・追い塩？塩抜き？用でソ液に漬けました。 ゆで卵は味噌強煮にしました。（出来上がりで登場）
軒下狭し家の燻製日の条件は 風無し！ の 
以外の日 各材料のソ液に漬け込みは逆算日です。
今回は水道代の節約？塩分濃度を抑えていますので夕方にソ液から上げ 即 寝る前まで激冷風で微乾燥です。
ワンコの吸水シートは重宝しますね
下段の塩サバ 左＞以前からの在庫で北欧産 右＞前回の国産特大サバ 腹厚脂多の半身はもう
初試作の砂ズリ以外 全て冷凍庫の整理品です＋ちびシシャモ （次回登場）
この日の 一週間前に
簡単漬け物機で圧少で 初食「ひの菜 」 で薄糖 ピクルス作りに初挑戦 してみました。
￥１００ 写真は漬け始めです。
予想以上の出来で ほんまに旨かァ～！ でした。
だぁ～らだ～ら長編ですので燻し編は次回に・・・ 
只今片手でポ～チボチ鈍指編集中ですので３日後にでも？ 暇な方はまた覗いて下さいませ。
ほな
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皆さんは自身の釣果で料理を！ 
私は・・・（"＾ω＾）・・・鮮魚店で調達し料理を？
脂ノリノリの塩サバが食したく何時もの鮮魚店へ
ところが店頭に出たて？ 長崎産 化け物カンパチのアラが
半匹入りが２パックだけ 多分柵は前日の売り？ その時の御頭飾りでしょうね。
頭部の身無しの部分は除いて有ります ここまで捌いて有ったら 後は私でも 
良く見ると捌きのプロでも大格闘の跡が 
好物の脂多し 特大サバも同値段でした。
見るからに脂ノリノリの良く肥えた特大塩サバですね ４４ｃｍ
こんなよかサバ！ 一度は海上で御目にかかって見たいものですがいまだに・・・・・
では脳天割りの解体作業を・・・ しかし即断念！ ( ；∀；)シクシク
私の出刃＆腕では一刀も太刀打ちできませんでした。 
切れたのはヒレだけです それもハサミで
身の部分だけは外せそうでしたが 骨無しのアラ煮なんて 
頭部は結構な血合いが 血抜きに流水で３０分ほど スジも旨そうですね 何時もはチューブ入り生姜ですが今回は
これよりテカテカに 
？ 煮込みます。
骨太 
でもこの鍋では仕上げが・・・・・ 本日はここで終了！
翌日 生姜を追加し鍋を底細の中華フライパンに替えてみました。 底細に替えたら煮汁が上に 
狙いはこれです。
片手に横レードルを？ 持ち２０分程 この時だけは付きっ切りで 
やっと完成です。
本年は大皿の出番がおました。
唇です 牛ロースのおでんの様な食感でした。
上は頭部の身の一部 下は唇後部の身 この三か所は特に絶品でした！
大カンパチのアラ煮はほんまに旨かァ～ 満足しました。
当然この量では 半分は後日の楽しみに冷凍室へ
当然 塩サバは冷凍しましたがその内に寒冷夜風で少し干す予定です。 
ほな
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