１月１７日の日記
前日 すみちゃん より御土産に貰った日本海産の寒サバ
活〆でプリプリの寒サバ ４０ｃｍぐらい
活〆のこのサイズをた○一で買ったら 私にはまず手が出せない 高級品
美味しくな～～れと 
一晩寝かせて
早速 菜切り包丁で捌き（職場にはこれしかないので） 何時も遅い昼御飯に
・・・・・ア～ァ 飲みたやビール 一言で喝 
〆具合が良く解るように切り口を上に 漬けが浅いので表皮むきに四苦八苦 
黄色は我が家で育った柚子 赤いのは栄養補給のベル 尻尾部分は青ネギと合わせて アッ 青ネギ置くの忘れてるｗ～
ここでmaka不思議？さばく時は新鮮印しの堅い鱗が有ったのに酢から上げたら 
はて鱗は何処に行ったの？
荒塩で１．５ｔｈ〆 酢で１．５ｔｈの浅漬け 〆サバの御造りタイプ 柚子の香りが 
スーパーで売ってる 酢で漬け過ぎた身が白く仕上がったのは苦手ですね 
夜は勿論 
と 一緒に 
御馳でした 
美味しく頂きました。
Nさん 
で 
？ 世間は水平に戻りましたか？ 
おまけ・・・
魚屋さんの女将が お勧めの子持ちニシンの干し物を １匹 ４００円 ３８ｃｍ？
極太で大きいので１匹買って 半分に切って２人で
以前 北海道で買って生の八角と一緒に持って帰った思い出が あれから１５年？・・・・・卵のポリポリ感が忘れられないな～
子持ちニシン 焼き立てだが上手く捌けた！
御代は中身の数の子の分か？
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