● 皿鉢料理

皿　鉢　料　理 さ　　わち　　りょう　　り

先日我が家ではおじいちゃまの法事があり、
その時の行事料理として料理屋さんに作って頂きました。

明治の中頃までは全国にも有ったようですが、今では高知だけに残り郷土料理として
婚礼・葬式・法事・慶事・・・
などに欠かせない料理です。

勿論箸をつける前に撮りたかったのですが
バタバタ状態で余裕が無く
こんな画像しかなくってゴメンなさい。

握り寿司


刺身

慶事用の皿鉢料理には

鯛の活造り　や　鯖の姿寿司　丸ごとカニ　がドッカ～ン
など豪華版ですが

法事用は少し控えめです。


これらの大皿に盛った料理を　　 皿鉢料理 さわちりょうり　と言います。

これに家では汁物・好み料理（ぜんざい・エビチリ・コンニャクの炒り煮…）をお出ししました。