文旦のじゃむ

土佐は、みかんの最盛のあと文旦が賑わい、今頃はポンカンが食べごろです。

先月自家農園の野菜と一緒に文旦をもらっていたので、ジャムづくりに挑戦。

厚い皮を?ぎ、袋から実をとりだすのは手間がかかるが、皮むき君のおかげで

以外と楽でした。

砂糖を減らして低カロリーの甘味料を使うと、固まりが弱い。今度は、ペクチンを入れてみた。

果たしてどれほど固まったくれるだろうか楽しみです。

ちなみに文旦１５個で、実が２Ｋｇほどできました。