文旦のじゃむ 2011-01-23 22:19:01 | 食・レシピ 土佐は、みかんの最盛のあと文旦が賑わい、今頃はポンカンが食べごろです。 先月自家農園の野菜と一緒に文旦をもらっていたので、ジャムづくりに挑戦。 厚い皮を?ぎ、袋から実をとりだすのは手間がかかるが、皮むき君のおかげで 以外と楽でした。 砂糖を減らして低カロリーの甘味料を使うと、固まりが弱い。今度は、ペクチンを入れてみた。 果たしてどれほど固まったくれるだろうか楽しみです。 ちなみに文旦15個で、実が2Kgほどできました。 « 気分転換に 季節はずれの画像 | トップ | 夕暮れ時 »