今日は、私に気を使った、野菜中心です。

スタッフごはん




今日は、私に気を使った、野菜中心です。


＊＊湯で野菜、｛辛さ、、０　美味しさ、、⑦　　２０B}




　　：ささげ　：うり科のツル野菜　：アカザの仲間の野菜
　タイ人が、『ポパイ』と呼ぶ、野菜、、たぶん、日本のアカザの、仲間ではないでしょうか。日本でも、私の子供のころ、食べたことがあります。




栽培するわけではないのですが、どこにでもたくさん勝手に生えてきます。
ほうれん草に似た味がする、と言われています。薬草の仲間です。


＊＊野菜のつけタレ、｛辛さ、、⑦　美味しさ、⑤　野菜に付けてくれる？｝




　　：ベースは、焼ナス？？唐辛子、網えびを発効させた物
　　　臭い！！辛い、、私は、味噌と御酢で作った特性タレを使います。


＊＊八角風味モツ煮込み、　｛辛さ、、０　美味しさ、、⑥　３５B　｝




　　：豚のモツです、タイの人のほとんどは、仏教徒、牛肉は食べない人が多いのです。


この前、タイのTV料理教室で，この料理の作り方をやっていました。
伝統的なタイの料理なのだと感じました。
この味のものは、いろんな具材の物があります。


＊＊なすびの揚げ煮、　　｛辛さ、④、　美味しさ、⑦　　３０B}




　　：日本にもありがちな料理ですが、スイートバジルと唐辛子、にんにくと、日本の、煮浸しとは、似ても似つかない味です。


＊＊本日のフルーツ、｛２０B}




　　：私が食べられない，マンゴー、、きっと甘くて美味しいはず。
　　　ウルシカのマンゴーに、かぶれてしまうのです。大好きだったのですよ！！
　　：プラムの、塩漬け、、酸っぱい。｛美味しさ、②｝
　　：サッパロー、、パイナップルです、｛美味しさ、、⑩｝



タイの湯で野菜は、日持ちしません、朝ゆでられた物なのでしょうが、夕方には、食べられなくなっていることが多いです。
冷蔵庫で、保存すると言う気持ちはありません。
まして、タイの食べ物、冷蔵庫に、入れると美味しくないのです。
果物も同じです。
食べる、直前に、入れて、ちょっとだけ、冷やすのが、みそです。

せんせ～～い、今日、忙しい？？、

『せんせ～～い、今日、忙しい？？、仕事一段落したので、遊びに行っていい？？』、、、って、通訳の、山口さん。


私の、仕事が終わるころを見計らって、来てくれる。
いつも、私の大好きな、『フランスパン』と、スタッフの、おやつに、『調理パン』


「山口さん、ガーベラ、水につけておいたほうが、よくない。」

『パンの売り場の横で、赤い色がきれいだったので、せんせいに、買ってきたの、それ、せんせいのよ！！』

「花のプレゼントなど、何年ぶりだろう、、、うれしい！！」







持って帰れる様に、かよわな茎が折れないように、補強して根元に、テッシュに、水を含ませて巻いた。
そんなところに、タイ人アシスタント達が、うれしそうに、自分達にもらった、調理パンを、食べようとしていた。

包みを開いて、「ＳＵＭＩＫＯ，これどうしたらいいのか」と聞く。

「シーリアムパン、セーム　ヌンセンチ、カットディクワー！！」{四角いパンと同じように、1cm　にカットした方がいいよ}　と、、
MOOちゃんは、たくさん食べたいから、５CMぐらいの厚みに切る、、

『SUMIKO、インサイドマイミー』、、中身が何も入っていない！！と、がっかりしている。

「イタリアンスタイル、アウトサイド、オンチーズ！！」
『マイワーン？？』
「うん、マイワーン」
『ワーン、チョーブ、マイワーン、マイアロイ、、』
「カノンパン　マイシャイ」
「SUMIKO　ボークワーYAMAGUTI、ネクストタイム、カノンパンディークワー　マークマーワーンチョーブ！！」
『SUMIKO　ダンモッ　カップバーン、プリーズ！！』


＊＊＊チーズののった、イタリアンスタイルだよ！！
＊＊＊甘くない！！　　
＊＊＊うん甘くない、、
＊＊＊甘いのが大好き、甘くないと美味しくない、、
＊＊＊菓子パンではないよ。
＊＊＊山口さんに、次は、菓子パンがいい、とっても甘いのが、大好き、と言って　　　おくよ！！。
＊＊＊SUMIKO、どうぞ、全部持って帰って！！





で、私が、全部もって帰ってきました。
山口さんとも、そんな話で盛り上がって、『そういえば、うちの、セバスチャンも、甘くないと、食べないわ！！』
『タイ人の口と、胃袋の、国際化は、まだまだ遠いね』

自分達の口も、胃袋も、いい加減な物ですが、、、



そして、私たちは、
『せんせ～～い、今日は、餃子を食べに行こう。中華だよ、おいしいの～～。』


歩いたら、１５分位のところ、、誰かが連れてきてくれないと、絶対に、行かない所！！。
それでも、仕事帰りの日本人のグループが、７０％の、純然たる中華。

日本語もメニューも、あって、そんなに新しくない店だが、ちゃんとしたレストラン、、、
タイの味はまったくしない、、とてもおいしい！！


それに、とても安い、、


シンハービール大ビン、、２本
蒸し餃子{１０個｝、、、、
野菜の、オイスター蒸し
具だくさん特大春巻きから揚げ、、、、、合計４８０B


一皿が、結構多いので、これで、お腹いっぱいでした。




当分この店に通います！！。

今日は焼きそばです。

グルメ

作ってみよう！！


今日は焼きそばです。

ＲＩＯ君に、『ＳＩＭＩＫＯさん、焼そばなんか、フライパンでやったほうが、早くて、美味しいですよ！！』　　と、だめだしされてしまいましたが、、

初挑戦です。

隣のスーパーマーケットには、日本食材もかなりあるのですが、あえて、ローカルをかいました、、、ですが、ソースは、「ヤマモリ」、、




ソースそのものが、日本しか使わないのです。




タイ人は、このソースの味が、あまり好きではないようです。



中国ブランド、蒸しそば、26Ｂ、、半分使います、、、、、、、、、１３Ｂ




豚肉スライス肉が、古すぎて買えません。自分で切ります。半分、、４４Ｂ」




キャベツ、、4分の一、使います、、、、、、、、、、、、、、、、、１０Ｂ




ソースその他の調味料はまあいいとしましょう、、合計、、、、、、６７Ｂ
約、190円、、日本円にすると安いようですが、、67Ｂは、安くはないです。
私がいつも食べている、「スタッフごはん」は、一品は３０Ｂ、、、

タイの人たちが、家で、ほとんど作らない、、理由の一つは、こんなところにあるのではあないでしょうか。

原材料が高すぎる！！。

ですが、、、！！？？

タイに来て4年、タイ人スタッフと、「1日、9時間30分」過ごして解ることは、




『食育』
料理をすると、いう事には、「大きな世界が、隠されている」、、と思います。

家にあるものを考える==財布の中身を考える==献立を考える==買い物をする＝＝
家族のスケジュールを考えて調理する==美味しく作る==栄養のバランスを考える==片付ける、、、、と、きりがないくらいに、中身の濃い、教育がつまっています。

そのうちの半分以上が、欠落しているのです。

それは、作る人はもちろんですが、食べる人にも言えることです。


『机の上で教えられることではない。』




焼そば、、{蒸しそば？？？｝

豚肉は、スライスして、塩コショウを少々ふって、下味をつけてます。


＊材料を、ジップロックに入れて、ほんだしを少々入れて、袋ごと振り混ぜます。




＊レンジに、5分




＊一度出して、火が通っているかどうか見てください。
　ソースを入れて、振り混ぜて、「30秒」　レンジにいれます。
　{ソースは、少し日か合え目に！！｝




＊盛り付ける。



　{青海苔、、ソースを少々、、マヨネーズ少々}、、紅しょうががあるといい！。





まあまあっ～～ってとこですね。
焼く、、にこだわる人は、だいぶがっかりですが、試してみる価値はあるかも！！

目玉焼きと言うより、玉子フライ！！

スタッフごはん


2人前です！！。




とてもポピュラーな、タイの一般食です。


＊鶏肉の炒め煮目玉焼添え　　｛辛さ、、⑤　美味しさ、、⑥　30Ｂ｝




目玉焼きと言うより、玉子フライ！！これは辛くありません。

鳥の炒め煮のほうは、赤く見えているのは、唐辛子です。
冷めると、オイル分が、上にかなり固まります。「体を壊しそうです！！。」



＊なまずのタイカレー　　{辛さ、、⑦　美味しさ、、⑥　30Ｂ｝




複雑な、ハーブがたくさん使われています。
ウコンや、しょうがの系統の漢方薬に近い物です。
エンドウ豆に見えるのは、なすびです。
原生種に近いと思います。決して美味しいとは思いませんが、タイの人は好きです。きっと、歯ごたえが、好きなのだと思います。

なまずは、とても愛されている魚です。万能の魚です！！。



*食後のスイーツ　とうもろこしのワッフル　{甘さ、⑤　おいしさ、⑧　10Ｂ｝



ホットケーキの粉に、とうもろこしがいっぱいです。



*本日の果物　パパイヤと、ファラン｛甘さ、、④　美味しさ、、⑦　20Ｂ｝



パパイヤも今が旬、美味しいです。
ファランは、日本では見かけたことはありません。
さして美味しいとは思いませんが、これは、かなり甘くした、ニッキのような物の中に、丸ごと1日ぐらい漬け込んであります。

タイの人は、これにまだ、砂糖に唐辛子を混ぜた物を付けながら食べます。

寝る前、、お店の暇なとき、、手の指、足の指、、

健康


今回の局部的腰痛で、バンコクで2度目の病院でした。

最初は、バンコク2年目、、
トイレに行くのが恐怖となりました、、「尿道炎」忙しさのあまり、水分不足が、原因のようでした、、お医者さんは、「1日に３ℓの水」、を飲め！！と言いました。

努力しましたが、飲めません！！。2.3ℓが、限度です。

毎日、500㎜のペットボトルに、お茶を、5本作ります。水より飲みやすい！！
おかげで、それ以後、健康でした。もともと、病院は、歯医者さんぐらいしか、用事がなかった！！


今回バンコクで記念すべき、2回目の病院。
ＭＲＩを撮って、1週間分の、消炎剤を処方されて、、、、薬は、とてもよく効き、痛みはうそのようでした、、、。
1週間後の経過報告で、薬も、リハビリも断って、「自力で、がんばる！！」と、いきがってみたのに、薬が切れたら、、、最悪の3日間でした、、。


「消炎剤は、治療はしない！！」と、自分に言い聞かせました。

お友達が持ってきてくれた、「免疫革命」の本に、こんなことが書いてありました。




『爪もみ療法』




やってみよう、、。シャワーの後、、寝る前、、お店の暇なとき、、手の指、足の指、、

薬が切れた、3日目の夜から、かなり楽になって、、、23日｛水｝の休みには、お友達が、ランチに誘ってくれたのですが、「スタ、スタ」と、歩けるようになっていました。



＊薬が、本当は、効いたのかもしれません、、、。

＊治る時期が来ていたのかもしれません、、、。


今日は、まったく、痛みを感じません。
拷問のような、寝起きも、うそだったように、なくなりました。

お金も、特別な時間もかけず、こんなことでよくなったのかも、、と思っている自分は、幸せですよね、、、。

どうしても改善しないときには、日本にもって帰らなければ、とドクターに、お願いして、データを、もらっておいた、、、
でも、不用品、いや、記念品になりそうです。






それと、この本、お返ししたくないんですけど、、
家庭の医学書より、身近で、わかりやすく、対処法で書かれているので、これからどうすればいいかが、記されている。






それと、誤解のないように、、私は、「ガン」では、ありませんよ！！