マヨパンのサイズを
パン生地を８０ｇから５０ｇに変更しました。 これは女性、若い人からの話です。パン生地が...
トーストのおいしさに目覚めて
いつもバターを塗っていたのが今では毎日このトーストです。しかしこのトーストはそのまま室...
ケーキに押されています。
連日シフォンケーキ、生クリームのロールケーキやパウンドケーキに追いまくられています。 ...
和風のショートケーキが
初めの計画はそうだったのですが、生クリームを食べたくないという事で急遽変わりました。 ...
プレーンのシフォン
プレーンのシフォンケーキは立ちがよい。いろんな条件が有りますが１５㎝の型で、下記の条件...
レーズンパン
夏の暑さにも負けないパン、それはレーズンパンです。食感も良い。腹もちも良い。 更にお腹...
レモンのシフォンケーキ
もう今では冷たいものほど心地よくなりました。レモンシフォンは冷蔵庫に冷やして召し上がり...
今回からレーズンとリンゴのケーキ
前回まではレーズンとアンズ（トルコ産）でした。わざわざ切った写真を載せて中を見てもらい...
マイ・パン教室 マイ・パン工房
天然酵母、無塩、無添加のパンを焼きながら食の安全を考える。7０を過ぎて改めて生き方を模索する。今は工房でパンを焼く。
化学の畑で職を育んできましたがこの９月で会社経営を引退しました家内も先に逝きましたので、実験的なプラントなぞを触りながら暮しています。パンは教室と工房を運営しています。余生を食の安全に生かしたい
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