ライ麦は水が付くと、ネバネバの納豆のようになります。
このライ麦パンは、強力粉７０％に対しライ麦粉３０％の割合で作ります。
とても歯ごたえが良く、まろやかさもあり、まるでつきたての餅の
美味しさです～
◎普通は、強力粉とライ麦粉は８０：２０
ライ麦は水が付くと、ネバネバの納豆のようになります。
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美味しさです～
◎普通は、強力粉とライ麦粉は８０：２０
ライ麦は水が付くと、ネバネバの納豆のようになります。
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とても歯ごたえが良く、まろやかさもあり、まるでつきたての餅の
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マイ・パン教室 マイ・パン工房
天然酵母、無塩、無添加のパンを焼きながら食の安全を考える。7０を過ぎて改めて生き方を模索する。今は工房でパンを焼く。
化学の畑で職を育んできましたがこの９月で会社経営を引退しました家内も先に逝きましたので、実験的なプラントなぞを触りながら暮しています。パンは教室と工房を運営しています。余生を食の安全に生かしたい
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