今日の相談は

天然酵母のパンが食べたいので白神の酵母を使っているのだが、体に何故か合わない。

従って一度このパンを食べてみたいということです。

私はホシノと白神を使い分けています。しかし、どちらも同じような香りがあります。

実を言うと、私の家内は天然酵母のパンは口に入れるとと何故か生臭くていやだといって食べません。

そこで酒かすから作ったパンを作りました。それは大丈夫だったことを思い出しました。

１週間の時間を頂いて、麴から種を育てています。まだ酵母としては使えませんが、３，４日すれば

使えるかと思います。


まあチャレンジです。






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