今日から強力粉が値上げ

3月1日からハルユタカが値上がりしました。この1月には連絡があった事なので、

いたし方ありません。国産の小麦（内麦というそうです）は米と一緒で、政府の

買い上げ価格で決まるそうです。内麦は輸入小麦に比べると、かなり政府に優遇

されているとか。


ま、気持ちを切り替えて今日もパンを焼きました。アンパンのアンを毎日炊いて

いますが、今の季節は２時間ほどで完成です。

クリームはカスタードクリームで、バターなしで作ります。

クルミパンの胡桃は練りこむ直前に２００度で５分ローストします。

ライ麦パンは３割で作ります。


当然の事ながら、全て塩は無しで作っています。