ひどいつわりによい栄養素は。

こんにちは。
最近、私の周りで妊娠される方が多く。
幸せな気分をおすそわけしていただいています。

そして、話題になるのが、
「つわり」

つわり、嫌ですね～。。

赤ちゃんが元気な証拠とも言いますが、
度を過ぎると本当に大変です。

まぁ私はあまり強くない方でしたが。



特につわりのひどい妊婦の尿には、
「キサンツレン酸」が多く排出されます。


これは、アミノ酸の代謝に異常があるときに発生する物質です。
ビタミンＢ６の欠乏によって
トリプトファンの代謝が悪くなり、
その結果として、この「キサンツレン酸」という物質が大量に生じると
考えられています。


ビタミンＢ６は、
アミノ酸（蛋白質）の一種であるトリプトファンの代謝に
大きく関わるわけですが・・・


ビタミンＢ６不足で、トリプトファンの代謝がわるくなり、
結果、キサンツレン酸が大量に生じるということです。


つわりに悩む妊婦さんは、
ビタミンＢ６を意識するといいです。

でも、
ビタミンＢ６が足りていないとなれば、
他のビタミンも足りていないことも予想されます。

まずは、バランスよくビタミンが摂れる、
マルチビタミンなどの摂取が第一選択です。

なにごとも、バランスが大事ですね。

キャベツとたまねぎの全粒粉パン 再び

こんばんは。

昨日、お料理教室の先生が主催する「お料理会」に参加してきました。
健康に特化したお料理をしたり、
栄養、人生、仕事、お金、様々なことについて
みんなで意見交換する場所です。

昨日もたくさんお勉強♪
学んだことをちぃクックでも違った形で出していきたいです。


私はいつも修行ということで、一品作ることにしています。

昨日はちぃクックでもやった
「キャベツとたまねぎの全粒粉パン」をやりました。
今回は、「蒸し」ではなく、「焼き」で。




皆さんから、
「美味しい！」
「めずらしい、新しいパン」
「いつまででも食べていられそうな飽きない味」
「素朴で味わい深い」
などと、コメントいただきました。

食べてくださってありがとうございます。
また、こうやってほめてもらって♪
ほめられて伸びるタイプですので(笑)


次回のお料理会が楽しみです！！

第３１回ちぃクック

こんばんは。

20日のちぃクックの報告です。

今回も子ども大勢の大変賑やかなちぃクックになりました。



■チキンのトマト煮


今回も簡単すぎてすみませ～んって感じの料理です。
材料入れて、火をつけるだけ。
油は使いませんので、ヘルシー♪
簡単でこんなにおいしくできるのって、素晴らしい！！

特に無水鍋でやる、このような煮込み料理は最高です。
無水鍋は安いもんではありませんが、
長ーく使えば使うほど経済的。
浮いたお金は貯金貯金♪
栄養の損失も少なく、調味料も少なくうす味で十分。
ついでに健康も貯金貯金♪


■キャベツとたまねぎの全粒蒸しパン


キャベツと玉ねぎが入ってます。
そして全粒粉を100％で使っています。

フープロに材料全部入れて、ブーンとするだけ。

発酵時間が短くてあまり膨らまなかったけど。
この素朴な味は、ずーっとムシャムシャ食べていられる感じ。
野菜もたっぷり全粒粉でどっしりな、おかずパンです。


■ほたてときのこ達のガーリック蒸し


アクアパッツァ風な一品です。
きのこはたっぷり。大きめに切ってくださいね。
これもみなさん
「簡単でおいしぃ～」と大絶賛。

ほんと、「簡単でおいしい」は感動です。


今回も重ね調理でやりました。
一番下で、チキンのトマト煮
そのうえで、蒸しパン
そのうえでガーリック蒸し
以上3品をひとつの火で一気に作りました。


■アセロラプロテイン一発ゼリー


これ、2層になっているんです！！！
作り方は秘密。
知りたい方は、私のところへ聞きに来てくださいね！！！

プロテインは、身体を構成するのに絶対に十分に必要です。
こうやって、ちょこちょこ摂れるような工夫が必要です。
離乳食にも♪



そして、
今回の栄養の勉強は
「トランス脂肪酸」でした。
子ども向けのお菓子にも
ショートニングやマーガリンが使われています。
トランス脂肪酸について知っていれば、
それらを避けて選ぶことができます。

知識をつけましょう！！

ちぃクックでは、生活に役立つ栄養の知識をお勉強できます。
また、テーマついてみんなで意見交換できたり。
今回も有意義な時間を過ごせました。


さて、
次回のちぃクックは
7月25日です。

13～16時（12：30ＯＰＥＮ）
参加費500円
子連れＯＫ！！
（小学生以上から500円いただきます）

次回は中華の予定でいます。
おたのしみに☆

トランス脂肪酸、米禁止

こんにちは。

16日、
アメリカ食品医薬品局（FDA）が、
トランス脂肪酸の食品への添加を3年以内に全廃すると発表しましたね。

FDAは2013年に規制案を示して科学的妥当性を調べてきたそうです。
食品への使用に関し「一般的に安全とは認められない」と結論付けた、とのこと。


当然です。


さて、日本ではどうなるんですかね？？


トランス脂肪酸については、
たびたびちぃクックでも取り上げてきました。

次回のちぃクックでも、今の旬な話題として取り上げる予定です。


さて、次回のちぃクックは、20日（土）13時からです。

メニューは、
■チキンのトマト煮
■キャベツと玉ねぎの蒸しパン
■ホタテときのこ達のガーリック蒸し
■あら不思議！アセロラプロテインゼリー

です！！


お楽しみに！！

子どもだって大人と同じ

おはようございます。

ちょっと前の記事ですが・・。
　

「乳幼児を抱える母親の８％が、子どもにサプリメントを与えている」という記事。

厚生労働省研究班の調査で分かったということで、。

「製品名や成分を答えられない母親が３割に上るなど、
適切に利用されていない実態が明らかになった」
ということです。

詳しくはコチラ

http://www.jiji.com/jc/zc?k=201505/2015052400074&g=



記事では、
「ビタミンやミネラルも過剰に摂取すれば健康への悪影響が懸念される。
成分の含有量や摂取量に注意してほしい」
ということが協調されており、

この書き方だと、読む人によっては、

「子どもにサプリを与えることはあまりよくないこと」

と受け取る人も多いのではないかな？と思います。


そうではなくて、
「よくわからないものを、こどもに与えている」のが問題なんです。


栄養を補助的にプラスするって考えれば、

ビタミンＤやカルシウムが入ったクッキー、
数種類のビタミンが摂れるジュース、

なんてものも、普通のスーパーで普通のお菓子やジュースとして市販されており、
これも広い意味で「サプリメント」ですよね。
普通のお菓子、ジュースよりは…といって利用する人も多いですよね。

また、
フォローアップミルクも、栄養を補助する目的で使う母親もいます。

そんな感じで、
わが子のためにあの手この手で栄養の底上げを頑張っているのです。



サプリメントを子どもに与えることが全てダメという風に考える必要はないです。

「何を与えているのか」
「何のために与えているのか」
「安全な製品か」
これをしっかり自分でおさえられていれば、
私は必要量を子どもにあたえていいと思います。

大人だって、必要といわれる時代です。
子どもだって同じです。