第30回ちぃクック

こんばんは。
5月23日のちぃクックの報告です。

この日は、新しい方がいらっしゃったというのと、
出産でお休みをされていた方が久々に参加されました。

急遽お知らせしていたメニューに２品追加して
ウェルカム＆出産おめでとうのお祝いムード♪

和風のメニューでしたが、かなり豪華になりました。



■鶏と大根の旨煮


毎度毎度、簡単でスミマセン。
材料入れて、調味料入れて、火をつけるだけ。
無水鍋でやりますので、お水は入れませんよ。
その分、調味料も少なく。経済的です。

しょうがをきかせたお味がまたいいですね～
和食っていいなーって思えるお味でした。
皆さんも、「おいしぃ～」とお気に入りのようでした。


■和風ポテトサラダ～手作りマヨネーズで


新じゃが使いました。
マヨネーズを使いましたが、マヨネーズも手作り。
ちょっと油を控えめにして、ゆるく仕上げました。
その方がなんか美味しいんだよなー。

こうやって、自分の好きなように作れるのが、手作りマヨネーズのいいところ。

市販のマヨネーズで、油を少なくしてカロリーを抑えている商品ありますが、
油を少なくするとマヨネーズはゆるくなるんですよね。
油を少なくしてもしっかり固いマヨネーズなのは、
やっぱり何か添加物で固くしているのだろうと容易に想像できます。

そんな話とともに、「油の大切さ」についてもお話しました。


■ひじき蒸し


見た目ひじきの煮物ですが、煮物ではないんです。
蒸しているんです。
鶏と大根の煮物や、ポテトを蒸している蒸気を利用して、
ひじきの煮物に似た、ひじき蒸しを作りました。

これは煮物にした時より煮汁が少ないので、お弁当などにいいです。
また、油は使わずなのでヘルシー。


■もやしと中華そばのナムル



これはおいしい塩とごま油でやってください。
シンプルなので、調味料で結構左右されると思います。


鶏と大根の旨煮を煮ているその蒸気を利用して新じゃがを蒸しました。
そしてその上で、ひじき、もやし＆そばを蒸しました。
一気に、4品を一つの火で完成させました。


■根菜メンチ


れんこんなどの根菜類を生のままブーンとフープロでミンチに。
調味料、厚揚げなども一緒にブーンと。
これはフープロないとできませんね。
これを焼きますと、
お肉とは全然違った、ふんわりおいしい根菜バーグ？のできあがり。
フープロで作ったパン粉もこんがり焼いて、
根菜バーグの上にかけて、ポン酢などでいただくと美味♪

意外にも子供たちに好評で、
「カリカリもっと食べたーい」とおかわりしていました。

また、1歳になったばかりの子もモリモリ食べていて、
お母さんが驚いていました。


■清美オレンジの丸ごとロールケーキ


これは美味しいです。
生地には清美オレンジを丸ごと使っています。
さすがに、ヘタと種は除きますが。

オレンジの風味もしっかりある、しっとりケーキになりました。



今回の栄養の話は、「タンパク質」
蛋白質の特性を皆さんに知っていただくとともに、
毎日の食事＋サプリメントで補っていくことをおすすめしました。


今回のちぃクックも楽しい時間を持つことができました。
皆さんのご協力があってこそです。
新しい方がいらしても、
皆さんの人柄のおかげで、温かい雰囲気でお迎えすることができ、
本当に感謝しています。
ありがとうございました！！



次回は
6/20（土曜日）です。

お楽しみに～

娘 祝4歳

こんばんは。

久々更新、すみません。


娘が、4歳になりましたー！！

娘と一緒にケーキを作ってお祝いです。




イチゴのケーキです。
クリームがほんのりピンク色なの、わかりますか？？
実は、生イチゴクリームなのです！！

フードプロセッサーで、イチゴをピューレ状にしたら、
泡立て機能に切り替えて、
生クリームとお砂糖を入れて泡立てるのです。

そうすると、美味しい美味しい生イチゴクリームの出来上がり。

ここでも、性能のよいフードプロセッサーが大活躍です。


それにしても。。。
毎月のようにケーキが登場しているのって。。。

あまりケーキのありがたみ？がなくなりそうですよね。

でも、
やっぱり何かお祝い事にはケーキがなくちゃ、なんか寂しいのです。

かぁちゃん、がんばりまーす！！

息子の初節句

こんにちは。

ＧＷは皆様楽しまれましたか？？

我が家は、お友達夫婦が遊びに（飲みに？）来たり、
動物園に行ったり、
息子の初節句で親族が集まったりと、
なかなかハードなＧＷでしたよ。



初節句は、無事な成長お祝いしたり、
これからも健やかに成長してくれるようにと厄除けを願う行事ですね。


うちの息子の初節句のお祝いは、午後からの開催でしたが、

お赤飯、筍ごはん、カボチャの煮物、青大豆とひじきの煮物などなど
ちょっと食べられるものも用意。


デザートにはこんなケーキも♪



卵２つで作る、小さなケーキですが。
こいのぼりのデコレーションで、お祝い♪

誕生してから病気やけがもなく、健やかに成長してくれました。
これからの人生、いろんなハプニングもあるかもしれないけど、
健康な精神と身体があれば、どんなことも乗り越えられるでしょう。
息子の健やかな成長を願って☆

パントテン酸

おはようございます。

先日、お友達にと会った時のこと。
何の話からそうなったのかわかりませんが。

「パントテン酸はどんな食材に多くふくまれているのか」
という話になりました。


パントテン酸という名前には、
「どこにでもあるもの」という意味があります。

あまり意識しなくても大丈夫な栄養素であるといえますね。

しかしながら、
抗ストレス作用のある副腎皮質ホルモンの生成に大きくかかっているので、
ストレスを感じると、ビタミンCと同様、消耗が激しかったりします。

そういう意味では、
ストレス社会と言われる現在、注目してもいい栄養素かもしれません。


調べてみると、多く含まれている食材というと、

「魚類、卵、マッシュルーム、緑黄色野菜、
ピーナッツ、納豆、穀物類・・・」
と、やっぱり野菜、穀物から植物性・動物性蛋白質まで幅広く。



そういえば、そのお友達が
「コーヒーと一緒に摂取したらいけないやつでしたっけ？？？」
と言っていました。


調べてみたら、
「アルコールやコーヒーで消耗されやすい」栄養素ということでした。
アルコールやコーヒーをよく飲む人も、注目すべき栄養素ということですね。

お友達、コーヒーとパントテン酸がしっかり関連づけられていました。
すごーい！



これがきっかけで、
私もコーヒーとパントテン酸の関係がしっかりインプットされました！！

こういう日々の積み重ねで、知識が確かなものになっていくのですね。

ありがとうございました。