梅の実のらっきょう酢漬け

ここ１０余年は梅酒もらっきょうも作っていない；；

夫が出先の民宿でらっきょう酢に漬けた梅を食べて、とっても美味しくて作り方を聞いてきたから作って！とリクエスト

近所のスーパーには梅もらっきょうも売ってない！シーズンが終了してました＞＜；
いろいろ探して、福井の梅を買う事が出来て嬉しかった！３Kg作りました＾＾ｖ






梅は少し赤みが出てきた梅干し用の梅が良いそうです
梅とらっきょう酢は１：１
梅は洗ってヘタを取ったら、容器に入れてらっきょう酢を入れたら終わり

２ヶ月ほどで食べられるようですけど、らっきょう酢は梅のエキスも出ているからサワーで割って飲むと美味しそう＾＾ｖ
８月の夏の盛りにちょうどいいかな＾＾ｖ


らっきょうの泥付きはもうどこにもない＞＜；
今月は２週目から２週間ほど、家を出たり入ったりして留守勝ちだったから、青梅やらっきょうのタイミングを逃してしまったようです。

来年はらっきょうも漬けたいから、買い逃さないように心づもりをしておこう！！