齋藤と行く「寿司307｣ 新越谷で最後の仕事。シメは新越谷｢寿司シリーズ｣。つか本で、にぎり寿司で収めてみた。

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新越谷で最後の仕事。シメは新越谷｢寿司シリーズ｣。
                                  つか本で、にぎり寿司で収めてみた。

　いよいよ越谷での仕事も終わり、いろいろな店舗に行ったが最後は、鮨で閉めもことにした。鮨は、今年発見した｢つか本｣にしてみた。最後まで、上(2000円)まではいたらなかったが、最後も並ランチ(1000円)としてみた。偶然若手の職人もいない。握りを頼んでみた(チラシは若手の仕事)。

　親方がすぐに仕事にかかり始めた。確か、8貫ではあるがなかなかおいしい。最初にこの店で食したのは握り。ボリューム的にやや通るが、良質な物を提供してくれる。今日はうるさい客もいない(結構常連客が幅を利かしている時がある)。併せて、お茶・おしぼりが提供され、サラダが最初に出される。私は、鮨を食べる前には食べないことにしているので、おいておいた。

　おいしいお茶はありがたい。握りの完成とともに｢お椀(味噌汁)｣が提供された。サーモンは、遠慮(抜いてほしいと頼むことにしている)しておいたので、8貫は、①まぐろ(赤身)②イカ③鰺④帆立⑤玉子⑥生海老⑦白身⑧ビンチョウとなっていた。きれいに並べられた鮨は、おいしそう。

　各ネタは、きれいに切り分けられた物。それぞれ特徴があるようにまとまっていた。赤身はシンプルであるが風味がなかなか良い。旬の鰺も同様である。イカは細かく切られた物を握っているので、食べやすい。これが1000円で提供されるのだから越谷にも良い鮨屋ができたというものである。

　味噌汁は、甘エビの頭が入っていた。風味も出されている。味噌が信州味噌あるいは白味噌であろうか、ちょうど良い味となっていた。ガリも同様である。食べて見ればなかなかお腹も満たされた。のんびり食べられるこの(店の)雰囲気もよかったのかもしれない。

２０１８０９１６

 

 

 

 

齋藤と行く「寿司306｣ 　新宿で会議(仕事)、西新宿にできた新しいタイプの鮨屋 ｢立ち寿司横町｣、なんと590円のにぎり寿司。

齋藤と行く「寿司306｣ 　新越谷｢寿司シリーズ｣。 なかなかおいしいランチを出す店を開発。｢寿し乃京屋｣

齋藤と行く「寿司305｣ 　新越谷｢寿司シリーズ｣。 駅ビルに入っている｢すし遊洛｣で、1.5盛り、をいただく。

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齋藤と行く「寿司303｣　新宿駅ビルで珍しく寿司を食べてみた。新宿ミロード８階｢下高井戸・旭鮨総本店｣

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齋藤と行く「寿司301｣　越谷で仕事、路地を歩いていたら何か聞いたことのある 屋号｢太助寿司｣、新店舗になっていた。

｢齋藤と行く寿司｣　251～300店舗

齋藤と行く「寿司300｣　鮨屋新越谷シリーズ、再び｢つか本｣でちらし寿司大盛り。再挑戦

｢齋藤と行く寿司｣　201～250店舗

齋藤と行く「寿司250｣　五反田での素早いランチは都々井に限る。今日は、久しぶりに｢にぎり650円｣にしてみた。

｢齋藤と行く寿司｣　150～200店舗

齋藤と行く「寿司200｣　大宮は｢ちらしの大盛り｣がおもしろい町。鮨政が一番すごいが、「七搦」の大盛りもなかなか。

｢齋藤と行く寿司｣　100～150店舗

齋藤と行く「寿司150｣　政鮨東口壱号店(本店)で、久しぶりの握り大盛り980円 

齋藤と行く寿司｣　51～100店舗

齋藤と行く「寿司100｣　｢魚がし日本一・西新宿｣。仕事｢終わりのちょいのみ、胃袋も満たす。

齋藤と行く「寿司100｣　｢魚がし日本一・西新宿｣。

仕事終わりのちょいのみ、胃袋も満たす。

｢齋藤と行く寿司｣　1～50店舗

齋藤と行く「寿司50｣　五反田卸売りセンター(TOC)の飲食店にできた 寿司屋(海鮮屋)。｢まぐろのなかだ屋｣。