松葉ガニの「ちらし寿司」「茶碗蒸し」、むかごの夕食

皆様　おはようございます。

１１月１７日（火）　東京の天候は晴れ（）

今朝の最低気温は１０．８℃。

今日は終日、晴れ（）の天候で、予想最高気温２０℃の見込みです。

 

昨日の夕食は、「松葉ガニ」を使用した「ちらし寿司」「茶碗蒸し」

 

昨日は朝から

　　①カニの身の取り出し

　　②銀杏の実の取り出し

　　などを行い、夕食の事前準備です。

 

松葉ガニの硬い殻に悪戦苦闘しながらカニの身を取り出しました。

　取り出したカニの身はこの茶碗に２つ分。

「ちらし寿司」は、鳥取の「牛ノ戸焼き」の器に盛って完成です。

こちらは石川県小松市の「吉田幸央（錦山窯４代目）」さんの器です。

ちらし寿司が好きだった母の墓前にも「ちらし寿司」をお供えしました。

松葉ガニの身を入れた茶碗蒸し

酒の肴は、むかごの塩ゆで（むかごを水洗いし、塩を振りかけ、電子レンジでチン）