パキシウ

今朝10：00くらいに、階下でカチャカチャ音がしてる。

同居人ニィニョが、早くも昼飯の支度を始めていた。

その理由について考えた結果、

1．朝食を少ししか摂らないため、お腹が空いてしまうから

2．私が先に準備を始めると、和食になる可能性が「大」という理由から

ん～～～、まぁ両方だろうなぁ

 

ニィニョが作るメニューは、魚料理が多く、私としては助かっている。

事実今日も、パキシウというフィリピン料理だった。

以前、パレンケ（市場）で買っておいた、イワシを調理するようだ。

 

他に、にんにく、紫玉ねぎ、生姜、お塩、胡椒,マジックサラップ（フィリピン調味料）、お酢、

　　　　    

これらを、イワシの鍋に入れ（お酢はイワシが浸るくらいの分量）、少しの水を加え煮ていくのだ。

 

ご飯の上にイワシをのせ、煮汁をかけて食べる。

生臭いという貴兄もおいでのようだが、私は嫌いでもない。

しかし、特別好きでもない。

 

やはりフィリピンといえば、ティラピアである。

フライティラピア・バーベキューティラピアが、ポピュラーなメニューである。

中華風にあんかけもおいしいし、日本風に煮付けても美味しい。

 

クセがなく、口の中でモサモサしない白身魚である。

今度白身魚のフライを、ティラピアで作ってみようと思っている。

これは、刺身でも食べられるそうなのだが、厳しい管理下に置かれた養殖または、綺麗な水に生息しているものでないと、危ないそうなので、今は我慢している。

 

実際、日本の回転寿司などはティラピアを、鯛と称しベルトに乗せているところがあるという。

確かに鯛は鯛なのだが・・・。

きっと私も日本にいた時に、食べていたんだろうなぁと、不思議な思いになってしまう。

 

そうこうしてる間に、ご飯を平らげ（少しお替りしちゃった）、

今日はバナナフレーバーのドーナツ作り。

なんのこたぁない。

バニラエッセンスとバナナエッセンスを混ぜちゃえってこと。

実は、これらのエッセンスには裏話がある。

先日、バニラエッセンスを買ったことは、以前の投稿（好みの味で・・・）⇒［クリックして移動］⇒

でお話した通りなのだが・・・。

実は最初の会計の時に、バナナエッセンスを買っていたのだ。

会計を済ませ、違和感。

日本にも同じメーカーのものが売ってるよなぁ。

見た目、クリアではなかったよなぁ。

 これです　右がバニラ

で、確認したら、バナナエッセンス。

おバカ丸出し！

だからうちに、バナナエッセンス が、あ・る・の。

 

んで、それを具材に混ぜて、いつも通りに作れば終わり。

 

ちょっと色黒だが、ブラウンシュガーのせいにしておいて、外はカリカリ　中はモサモサ。

　今回は厚めに作ってみた

まぁ、ズブの素人が3回目も、前回と同じように出来たから「よし」としよう。（激甘評価）

最近のおやつは、もっぱらドーナツ。

クッキーでも、とは思うのだがなかなか前に踏み出せないでいる。

 

ここのバターは風味が非常に強く、せっかくのクッキーの味をバターに奪われてしまうように思えて、躊躇している。

 もうひとつ、私はオーブン料理が苦手なのだ。

それが最大の理由。

まっ、いずれクッキーを焼きたくなると思う。

なぜかって？歯応えのあるオヤツを欲っしているからだ。

 

せんべぇ食いてぇ～。

今日は、我慢！

ドーナツ食っちゃったからね。

 

それでは、失礼します。

今日も、ありがとうございました。

 

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