今日のおやつは、しおりさんの油で揚げない大学芋を作りました。
（彼ごはん１の本
に掲載）これは、本当にヘルシーおやつです。
家では、いつも多めに作りますので、本に掲載してあるレシピの２倍です。
＜材料＞ ４～５人分
さつま芋 大２本（約６００ｇ）（タレ）
砂糖 大さじ６水 大さじ２しょうゆ 小さじ２酢 小さじ２サラダ油 大さじ３黒ごま 適宜＜作り方＞
１．さつま芋はよく洗い、食べ易い大きさの乱切りにし、水にさらす。
２．１のさつま芋の水気をさっと切り、２回に分けてパイレックス（耐熱容器の
皿）にまんべんなく並べて、ラップして（私はラップ代用の蓋を使っています）
電子レンジで３～４分（６００Ｗの場合）つまようじがささればＯＫ。
３．熱したフライパンにサラダ油大さじ３をひき、２.のさつま芋を入れて
強火で焼き色をつけて、お皿に取る。
４．タレをあわせて、フライパンで強火で煮絡めて、さつま芋を投入して
タレが全体に絡まれば完成。 仕上げに 黒ゴマをふる。
大学ポテトの皮付きは、どうも苦手なので、いつも皮は取っています。
材料４～５人前と書いていますが、３人で、軽くなくなります。
家は皆大食いですので。。。
