緑黄野菜の代表ホウレンソウ。

柔らかい繊維質は体内で消化吸収力が良く、カルシュウム、ミネラルは増血ビタミン、悪政貧血に有効な葉酸と鉄も豊富に含まれている、緑黄色野菜の代表です。大寒の季節に不足がちな良質なアミノ酸は脳細胞に良い所から、健脳野菜といはれ子供には欠かせない野菜です，最近ありがちな肉食偏重な食生活をホウレンソウに変える事で健康が保たれ、癌や風邪の予防、高血圧、動脈硬化、貧血、便秘、疲労回復、体内の酸性化の中和に効果があるとされている。アメリカではポパイを使ってほうれん草の効果を推奨している。