我が家の畑「井出町１３」

 

この山は「金毘羅山」。白くポツポツと見えるのが「辛夷」

（こぶし）です。ただ今、満開。大原に農作業の始まりを

告げております。

 

自宅に近い畑。手前のビニールの覆いが「紫蘇」の苗床

で、大原の紫蘇は赤紫蘇で葉が縮れている種類です。

大原を代表する「しば漬」に主に使いますが、近年は紫蘇

ジュースなんかにもします。私は焼酎で割るタイプです。

日本全国で栽培されているようですが、青紫蘇（おおば）

を含め、愛知県が生産量で一位。おそらくどこの産地でも

自分ところの紫蘇が日本一と思っておられるようですが

何を隠そう、私もその一人。大原の紫蘇が日本一と思っ

ております。

　昭和５０年頃だったか、武田薬品さんが日本、世界各地

の紫蘇を分析したところ、大原の紫蘇が一番香りがよく、優

れていたという研究結果が出たそうです。

紫蘇について、まだまだ書きたい事がありますが今日は

この辺で。以上にしときます。