オリーブ　新漬け

2009-10-19 22:29:05 | 家庭科部



今年もオリーブの収穫時期を迎えることができました。
今回の品種は　チプレッシーノ　1330g

まだ黄緑色～淡い紫色のオリーブを収穫し
苛性ソーダを用いて渋抜きをした後塩漬けにします。

すこし歯ごたえの残る食感と口の中で広がるオリーブのまろやか～な味が
最高でやみつきに!!




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