唾液はすばらしい！＆レモンの革命的食べ方！

こんにちは

今回はこちらを特とご覧あれ～～～



これを見て唾液でましたか？

アメリカ産レモンです。
皮をむいて食べたら甘味があり美味しいかったですよ～
更に
ためしてガッテンからレモンの革命的なおいしい食べ方

　　　へ～そうなんだ
生鰹のレモンたっぷりサラダ


さて、ほとんどの方が、冒頭のレモンを見て、味を想像し唾液が沢山出たことでしょう。
この唾液、私たちの口の中は、常に分泌されていて、潤った状態にあります。
この唾液の役目で一番良く知られているのは、ご飯やパンなどのでんぷん質を、
唾液中に含まれる酵素であるアミラーゼが分解して麦芽糖に変え、
吸収しやすい形にすることです。
その他にも唾液はいろいろな役目をしています。

【唾液の働き】

１）消化作用：唾液中の酵素ででんぷんをマルトースに分解する
２）溶解作用：味物質を溶解して味覚を促進させる。
３）洗浄作用：食べ物のかすを洗い流す。
４）円滑作用：発音や会話をスムーズにする。
５）抗菌作用：抗菌作用を持つ物質で病原微生物に抵抗する。
６）ph緩衝作用：phを一定に保ち細菌の繁殖を抑える。
７）保護作用：歯の表面に皮膜を作りムシ歯を防ぐ

最近は、唾液から乳がんや、すい臓がんを調べることに成功したと
ニュースに出ていました。特にすい臓がんは、今まで発見することが
難しかったみたいですが、唾液から９９％の精度で発見できるとの事。
確立されたらば、早期発見が可能になり、すい臓がんの治療に役立つことでしょう。

少しづついろいろな事が解ってきて病気の不安が少なくなるといいですね。

RC町田