午後から横浜はみぞれかな？
今日はOFF、娘もOFF, 妻はパート(笑)
その娘が私の部屋に入ってきて
娘「昨日はママとアップルパイの話しで持ちきりだったよ！」
娘「ママ曰く、かたさもちょうどいいし、
家族が言うんだから間違いない」って、2人とも絶賛。
そう、実は初めてアップルパイをつくったんです♪
パートから帰ってきた妻はオーブンを開き(@_@)！
「美味しそう！」と言いながら
あっと言う間に四分の一をバクバク。
我ながら、初めてにしちゃあ上手くいったと。
一昨年の秋から始めた料理。
動機は家族への罪滅ぼし？と妻への感謝を込めて始めたが、
最近では喜んでもらうのが快感となり、なんだか「趣味」になりそう。
ボケ防止かな？
2年目の料理教室スタートです。
今回のメニュー
１ 太巻き寿司
２ 大根のそぼろあんかけ
３ 小松菜となめこのお浸し
４ シイタケとはんぺんのお吸い物
初参加者2名を含め総勢15名でスタート。
初参加の方を見ていると、ちょうど1年前の自分を思い出します。
包丁の方も判らず、大丈夫かな～？と興味本位で始めた料理教室。
なんとか、1年間通い続けることができました。
これも、教えてくださる先生をはじめ、参加者の皆さんのお陰と感謝。
その参加者の一人Oさん、グループ編成が変わったのに
昨年と同じテーブルでスタンバっているので、思わず声をかけてあげました(笑)
Oさん、昨年の9月も同じことを繰り返している、さては始まったかな(笑)
それと、せっかちな高齢者も多く、
先生が説明しているのにもかかわらず動き出し
先生「まだ、始めないでよ！」と忠告。
メインの太巻きは、先生が見本を見せるというのに
その前に作るもんだからうまくいきません。
先生「だから待ってって言ってるの！」
ほんと、笑いが絶えません。
太巻き寿司
大根のそぼろあんかけ
小松菜とナメコのお浸し
シイタケとはんぺんのお吸い物
実食の最中、Tさんがラーメンのうんちくを語り始めた。
ちょうど、「今年のやることリスト100」にラーメンに関する項目があったので
参考になりましたよ♪
なんせ、みなさん、一癖も二癖もあるベテランぞろいですからね。
ありがたき幸せ。
今年もたくさん学んで、教わった料理を家族に振舞いたいと考えます。
～今日の至福のひととき～
あ～、美味しかった♪
男の料理教室
今日は「料理教室納め」
なんでも「納め」ちゃいます。
まじめに通ったな～。
毎月欠かさず参加することができました。
今日のメニューは
・人参ピラフ
・ミートローフ
・リヨネーズポテト
・れんこんと白身魚のカルパッチョ
・カリフラワーの豆乳スープ
いつも仕切ってくれるSさんが欠席なので、
私たちのグループは3人でつくることに。
Aさん「オレは指示してもらいつくるのが好きなんだ」
へぇ～、さては現役時代「指示待ち人間」だったな(笑)
Tさん「4月から毎月「そば打ち教室」を開催するみたいですよ、
2月か3月に告知募集が始まると言っていました」
情報ありがとうございます！
このメンバーとは今日が最後、
来月から新しい期が始まるのでメンバーも一新♪
さて
今日は5品か！ 仕切りやさんがいないので不安いっぱい。
◆人参ピラフ
ピラフと聞いて「よーし！」と思ったが
炊飯器にみじん切りした人参を入れて炊くだけでした。
色合いが鮮やかです。
◆ミートローフ
「ミートローフ」？ 食べてことはありません。
仕込んで35分オーブンで焼く、結構手間がかかるんですね。
ハンバ―グみたいなもんでした。
◆リヨネーズポテト
まっ、これは得意分野です。
◆れんこんと白身魚のカルパッ
白身魚の代わりにホタテを代用。これは妻が喜びそう♪
Xmas時期にちょうどいいですね。
◆カリフラワーの豆乳スープ
豆乳スープは初めてです。
これは美味しい！
きのこを外して（娘が嫌い）家族につくろう！
先生が言うようにモーニングでもいいな。
～今日の至福のひととき～
一年間、ありがとうございました。
あ～、美味しかった♪
料理教室に行ってきましたよ～♪
今日のメニューは
・サバのラビゴットソース
・きのこのチャンプルー
・柿なます
・小松菜の味噌汁
同グループのSさん（80歳代）は料理の大先輩、
今日は玉ねぎとピーマンの千切りを教えてくれました。
今まで自宅では適当に千切りしていたのもね。
ほんと、ありがたき幸せ。
それと、やはり同グループのOさんは、
先日の「そば打ち教室」にも参加した方で情報によると、
来年から毎月「そば打ち教室」が開催れるみたいとのこと。
楽しみになってきたな♪
さて、完成
サバのラビゴットソース
サバは骨が多くて普段は食べません。
サバに代わる魚を調べてみよう。
きのこのチャンプルー （鰹節が多すぎたかな？）
ゴーヤチャンプルは良く聞きますが
ゴーヤが好きではない私にとって、きのこは最高です。
柿なます
旨い！ 箸休めにちょうどいいし、作り置きもできそう。
リンゴでも試してみようかな？
小松菜の味噌汁
明日は遅番なので、午前中に「柿なます」をつくり
そっと、冷蔵庫に忍ばせておこう。
妻へのメモ
「柿なますをつくりました。食べてみてくださいね」
昨日、そば打ち教室に参加してきましたよ～♪
今年は春先から「手話サークル」「料理教室」「自宅での料理」に
挑戦し、また新たなチャレンジです。
10：00～12：00 参加費1,000円
初心者8人が二つのグループになり、各テーブルに先生がつきます。
まず最初に「水回し」
講師曰く「この水回しが一番重要で、これで蕎麦の味が決まります」
へえー、そうなんだ。
加水を４回にわけ混ぜるのですが、なかなか要領がつかめない。
講師の手伝いもあり無事に工程終了。
次に「練り」
この練りはテレビでよく見る光景ですね。
「練り」は全体重をかけることにより、
蕎麦の腰が出て切れにくい蕎麦になるそうです。
両手で手前から前へ押しながら練るのですが、
これがまた難しい。
お次は「延ばし」
円形の頂点を上からムギュっと手で押しつぶして、
円盤状にし麺棒でのしていきます。
最初は１５㎝ 厚さ10ｍｍの円形、つづいて、直径25㎝ 厚さ5ｍｍの円形
そして、真四角にします。
最後に上下60㎝まで伸ばし、幅40㎝×長さ60㎝
そばの厚さは1.5ｍｍ、微妙ですね。
この作業は、相当な年季を要すると考えます。
いよいよ「包丁」
包丁は真っすぐに入れて左へ傾ける。
なかなか、均等に切るのは難しいですね。
450ｇのそば打ちが完成しパックに入れて持ち帰ります。
午後から仕事なので職場の冷蔵庫に保存し、食べるのは明日かな？
妻にLINEで連絡
「明日のランチは蕎麦ですよ！」
妻からの返信
「楽しみです、思うようにできたかな？」
本日のランチ
妻「料亭の味だわ！」
