梅みそレシピ

 

こんにちは　　　悦子の部屋へようこそ

寒い毎日が続いております。

今日は私がいつも便利に使っている、梅干しのレシピを

書いてみます。梅干しはとても便利な保存食品です。

梅みそ

梅干し　　　　２５０グラム（種を抜いてみじん切り）

砂糖　　　　　１００グラム

作り方

梅干しは鍋に入れたっぷりの水を入れて、火にかけて

沸騰したらもう一度、水を取り替えて沸騰さす。

沸騰した湯は捨てて、梅干しの塩抜き完了。

塩抜きをしてた梅干しの種を抜き、みじん切りにする。

みじん切りにした梅干しと砂糖を鍋に入れて火にかける。

とろ火で２０分間煮る。保存用のビンに入れて冷蔵庫で

２週間はOKです。いろんな使い方が出来ます。

おむすびを作るとき、梅干し（種を抜いてあらみじん）と

はなかつお、うめみそを混ぜ合わせて、おむすびの種に使う。

またはご飯に混ぜ込んで、おむすびにする。

煮物に入れると味がしまります。

サバの切り身（３センチくらい）を唐揚げにして甘酢で和える

ときに、うめ味みそで和えると、とても美味しいですよ。

みなさまごきげんよう。