芙蓉
バラ
こんにちは 悦子の部屋へようこそ
今日はイチジクジャムの私流の作り方を載せて見ます。
今旬のイチジク、お家でイチジクの木があるお宅では、たくさん実りますね。器量の悪いイチジクはジャムに
すると美味しいイチジクジャムが作れます。たくさん作れたらビンに詰めて、密封すると常温で１年中保存出来ます。
イチジク ６００グラム
グラニュー糖 ３００グラム
レモン汁 １個
イチジクの皮をむいて厚手の鍋に入れて、グラニュー糖も投入、イチジクを木しゃもじでつぶしながら火にかけて煮る。
イチジクの水気が出てくるので、あくを丁寧にとりながら、よく混ぜる。火は中火でつきっきりで混ぜていないと
鍋を焦がしてしまうので、注意！水気があるていど少なくなったら、レモンを１個しぼって入れる。
混ぜていて，ジャムに艶が出て来たら、出来上がり。ビンに詰めて、保存する時は蒸し器に入れてビンのふたは、しめないで
載せておく。火にかけ強火で２０分程蒸して、熱いところで、ビンのふたをしめる。（やけどをしないようにふきんでも使って）
美味しいイチジクジャムができますよ、時間あったらいかがですか？
みなさまごきげんよう。