材料 
クリームチーズ ２５０ｇ 生クリーム ８０ｇ 砂糖 ７０ｇ 薄力粉 ３０ｇ 卵 Ｍ１個 レモン汁 大さじ３ ビスケット １０～１２枚位 バター ５０ｇ 
○オーブンを170度で予熱しておく。
○薄力粉はふるっておく
① ビスケットをジップロックに入れ細かく砕く
② バターを40秒位あたためた溶かしその中に①を入れケーキの型にきっちりとしく
③ ボールにクリームチーズを入れラップをして50～60秒温めやわらかくします。
それを泡だて器でしっかりと混ぜ砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉
この順番で混ぜます。
この時に一回一回しっかりと混ぜるのがポイント
④ ビスケットで作った底の上に③を流し入れ170度のオーブンで約40分程度焼きます。
⑤ 最後に竹串を刺して生地がつかなければ出来上がり。
荒熱を取り後は冷蔵庫で冷やしていただきま～す
。
今後の課題チーズが濃厚にしてレモンをきかせたい。
今回は無塩バターを使用したのでどうもあっさりしているような・・・。
下のクッキー生地は少し塩分があるほうが美味しい気がする。
今回使用は「マリービスケット」レモン汁は「ポッカレモン」
クリームチーズは「フィラデルフィア」
