いざ秘境のパラダイスへ 日本海倶楽部（その６）

前回の「日本海倶楽部」の続きです。


お次はピルスナーをお替り。

　　　　　

　　　　　

お替り分はホップの香りとエステル香が素敵に感じました。旨い！

　　　　　

　　　　　

そしてダークラガーもお替り。この優しい香りと旨味がたまらない。

　　　　　

　　　　　

おつまみをもう一品追加。こちらは「ホタルイカのいしる干し」です。軽く炙って頂くと、イカの香ばしい香りが広がり美味しい。わたの旨味が凝縮した一品です。

　　　　　

　　　　　

そして最後の締めに頂いたのが「デビルズラガーBeer」。小さなグラスで提供してもらいました。「Fresh チリを使用した」とあります。おそらくピルスナーにドライホッピングしたものと思われます。口に含むと、すぐにしっかり唐辛子の辛味！ホップの香りは感じるものの、ビールとしてはドライにまとまる感じ。そして唐辛子の香りでフィニッシュ。唐辛子入りということですが、上手くまとまったビールだと思います。

今回はこれにて終了。こちらのビール、全体的に伝統的なスタイルを尊重して寄り添いながら、独自のアクセントを加えている感じ。どのビールも非常によくできていて、レベルの高いまとまりです。ピルスナーはあえてダブルデコクションで止めていて、それで上手くまとめあげている印象。ブルワーさんも変わり、今後もしかすると違った展開も期待できる醸造所です。

それにしてもビールはもちろん、景色とロケーション最高！かなり時間のかかる醸造所だけど、時間をかけて来る価値のある素敵なパラダイスです。

今回はブルワーさんのご厚意で、醸造所の見学をさせていただきました。その模様は次回で。

（続く）



日本海倶楽部
石川県鳳珠郡能登町字立壁92番地
TEL:0768-72-8181　

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あああ