活性酸素を除去するスカベンジャー（抗酸化物）軍団の中で、最も重要な位置を占めるのが、「酵素」の仲間達です。
・スーパーオキシドジムスターゼ（ＳＯＤ）
・カタラーゼ
・グルタチオンペルオキシダーゼ
特にＳＯＤは酵素系スカベンジャーの代表的なもので、活性酸素の中で最もポピュラーなスーパーオキシドを除去する働きをします。そのしくみは、からだの内部でスーパーオキシドが発生すると、ＳＯＤが駆けつけて攻撃し、それを”過酸化水素”に変えます。しかし、過酸化水素もれっきとした活性酸素の仲間ですのでこのままでは何の解決にもなりません。そこでカタラーゼやグルタチオンペルオキシダーゼ等が登場し、過酸化水素を最終的に”水”に変えてしまうのです。
これら酵素系スカベンジャー達は、体内で作られるタンパク質でできた高分子の抗酸化物で、人間と一緒に生きるいわば「生き物」です。そして、年をとって人間の体力が衰えていくと、それに比例して酵素もまたその能力が減退していきます。私達が老化すると、肌にシミができたり、からだのあちこちが傷み始めるのは、この酵素系スカベンジャーたちの抗酸化力が弱くなることが一因だと考えられています。
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