#煮汁 新着一覧
（五島弁）おしたん
◆おしたん・・・煮汁 醤油 調味つゆ お下地【用例】うまか おしたんば残すとはあったらかごてあるばって、行儀にも血圧にもようなかもんな。【一般語訳】おいしいおつゆを残すのはもったいないよう...
お誕生日プレゼントの炒飯 ～ずんどう屋さんはひと月遅れ～
お誕生日プレゼントの「チャーハン一杯」のクーポン券がひと月遅れで届いた。ワシの誕生日は...
[煮凝り]食生活について語ろう
・煮凝り にこごり 煮こごりは、ゼラチン質の多いタイ、ヒラメ、アンコウ、フグ、ハモ、...
中華丼 ～煮汁に溶け込むお野菜の栄養素を餡かけに
旨みが出て柔らかくなってきた白菜が、旬を迎えたのでさっそく八宝菜を作ってみた。途中から...
ロールキャベツ ～煮るスープは、ポトフバージョン～
朝夕めっきり寒くなってきて、アツアツのスープものが恋しくなってくる。ロールキャベツも超...
鍋の残りで炊き込みご飯@我が家
ずいぶん涼しくなってきて朝は寒いくらいに。今シーズン初めて卓上コンロで鍋をしました。少...
カラスガレイの煮付け ～煮崩れ防止の沸騰した煮汁と梅干～
煮魚は和食の花形であるが、意に反して煮崩れることが多い。ましてカラスガレイのような、冷...
黒豆を炊く ～たこ焼き器の世話になる～
今年も友人から丹波の黒豆を貰ったので、晦日から水に浸けて24時間経過して、年越しの黒豆が...
水菜と京揚げの煮もの ～菜っ葉食べたいシンドローム～
四国の美味しいもの探しの旅は、讃岐・阿波・土佐とまわったが、生もの・煮もの・焼きものな...
イワシの梅干し煮
昨夜は飲める日でした。けど、こんなんが作ってあると、勿論酒のアテになるんですが、早くご...
ゴリの山椒煮 ～つくだ煮の山椒味レシピ・オレ流～
去年アユを掬った秘密のポイントへ出掛けてみた。今年はびわ湖の水位が去年とはまるで違うし...