皆さんは いたどりを採ったら・・・
どんな食べ方をされますか
高知では いたどりは 煮つけます
いたどりをとってきたら 固くならないうちに
皮をはぎます
うちでは 、皮をはぐために お湯を沸かして
沸いたお湯に カット面の方を5秒くらい
葉のの方を4秒くらい 漬け込みいたどりの皮をはぎます
適当な長さに カットします
だし汁をとり 味を付けをしたその汁に カットしたいたどりをいれ 沸騰したら
いたどりを汁から 出します
味付けだし汁が 冷めたら 再度 いたどりを その汁の中に入れて漬け込みます
いたどりは けっして煮込まない 煮込みすぎない
それが シャキシャキとした
いたどりの煮つけの 秘訣です 
いたどりが 沢山採った場合は 塩漬けにして 保存します
食べたいときに塩抜きして ・・食べます
に行ったときに とってきた蕨を
薪で炊いた灰があるため 灰であく抜きして（2～3日）
じゃこだし だしの素 みりん しょうゆ
調味料の分量は？？
自分好みで 目分量です
秋田から届いたおいしんぼ 写真 です 上 「メバルの刺身」
「お通し」
「焼き鳥」です
実況中継は、なかったですが・・・唯一の◎枚だそうです。
どんな味かなぁ？？
さて これは なんでしょうか
体長が６０センチ
包丁で切るのに かたいったりゃありゃしない
じゃじゃ～ん
はい 干物そのままの から揚げです
左は一回目揚げたもの 右は ２回目に揚げたもの
さて いったい これは、何かなぁ
お酒のあてに ぴったり 結構いける 嵌まるあじかも
ちょっとしたことで 一緒に行かなかった 室戸
主人が買ってきてくれた 貝 マイゴ 「じっこ」 と書かれてありました
海水で湯がき いただいたら
なんと うんま～ではありませんか
ご近所さんが 磯釣りをして 釣ったチヌですが
たまたま主人が通りかかって 2匹頂きました
折角釣ったチヌを頂くのは申し訳ないので お断りしたそうですが
お野菜をいつもあげているので 貰って欲しいと・・・
躊躇したそうですが ありがたく頂きました なんと５匹釣っていたそうです
なかなか鱗が硬く 早速、主人が鱗取りをして煮付けて 頂きました
味は薄味お上品な味に仕上がりましたが 魚肉は やっぱり美味
うんま～ですね
ご近所さんのYさん 貴重なお魚「チヌ」を ありがとうございました
美味しかったです ごちそうさまでした
本日は あたらしく上司も変わって 慰労会 忘年会
雨の降る中 バス送迎で、ちょっとこ一時間かかりましたが、海辺の近くでの忘年会でした
焼肉～炊き込みご飯 お刺身 鶏のから揚げ etc
長太郎貝
まてがい はまぐり
焼いている途中
長太郎貝 できあがり
まてがい 焼き始め。。
ハマグリも長太郎も 美味しかった
まてがいは いくつもたべれられそうな
特に 美味しかったです
をげっちゅ
はずかしく 載せれず すみません 
美味しそうでしょう
