はちみつジンジャークッキー

ジンジャークッキーが大好き
マクロビっぽく、糖分ははちみつで、全粒粉も加えてみたら、ちょっと固めのざっくりクッキーになったよ。
マクロビでは全粒粉をよく使うけど、パンはともかくケーキやクッキーに使うのはあまり好みじゃないなぁ。
オットも、「あまり、こだわらなくてもいいんじゃない？」って言うし、マクロビなおやつはたま～にでいいかなっ

ぽりぽり♪じゃがいもプリッツ

じゃがいもを使って簡単おやつ
つぶしたじゃがいもに、バター、小麦粉、コンソメを入れて混ぜ合わせ、のばして細く切ってオーブンで焼いて出来上がり
子どもと一緒にぽりぽり♪
あっという間に食べちゃった
簡単だからまた作ろうっと。

金属疲労？？

卒業式が終わり、気が抜けたのか風邪をひいてしまった
といっても、声が出ないだけで、喉の痛みも熱もなく食欲も絶好調。
だけど声が出せないのは辛い～
やっぱり年相応に抵抗力が弱くなってきたのかなぁ。
そんなワタシを見てオットが一言。
「鉄の鬼嫁の金属疲労～。」
う～ん、悔しいけど言い返せない・・・

習わぬ経を読む？

春休みになったので、お兄ちゃんはワタシの実家へ泊まりに行っている。
昨夜電話があり、「お父さんのケータイにメールしていい？」と言うので、「いいよ。」と答えた。
どうやら母のケータイを使ってメールするつもりらしい。
母はケータイは持っているものの、通話するのがやっとでメールをしたことがない。
もしかしたらメール機能があることすら知らないかも・・・。
アドレスは登録していたけど、やり方わかるのかなぁ？と思っていたら早速メールが来た。
返事をするとしばらくしてまた来た。
しかも絵文字つき。
オットは自分のケータイをお兄ちゃんに触らせた事ないのに、どうやって憶えたんだろう。
う～ん、門前の小僧みたい。

お野菜ランチ

所用で外出し、天気もいいのでランチに行こうということになった。
オットが、「どこでも好きなところでいいよ。」と言うので、「時のきら」へ行ってみた。
ず～っと行ってみたかったのよね

オットもワタシも、「一汁七菜(限定10食)」を注文。
今日のスープは大根。
とろっとしてやさしい味
　　　　　　　　　　　
メインの料理。
ぜ～んぶお野菜。う～ん、体に良さそう
　　　　　　　
食後はコーヒーとデザート。
今日はおはぎで、普通の黄粉と、うぐいす黄粉。
オットと半分こして食べたよ。
あらためて、野菜の美味しさを実感した。
ウチでもこんなに美味しく作れたらいいな～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卒業

お兄ちゃんの卒業の日。
式が始まると、早くも目に涙が・・・。
だけどお兄ちゃんの晴れ姿が涙で曇って見えなくなるので、必死で我慢。
しっかりと目に焼き付けた。

卒業の歌は、子どもたちが作詞したオリジナルの歌。
それを聞いていると、涙があふれて、カメラどころではなくなってしまった。
頼もしく成長した姿が嬉しくて嬉しくて。
何の心配もなく中学へ送り出せるのは、子どもたちを心から愛してくれた先生方の指導のおかげ。
どんなに感謝しても足りないくらい感謝の気持ちでいっぱい。
心からありがとう。

　　　　　　
６年間頑張ってくれたランドセル。
ありがとう。これからもお兄ちゃんを見守ってね。

豆乳黒糖パン

油脂類は一切なしで、水分は豆乳のみ。
糖分は黒砂糖のパンを焼いてみたよ～。
堅くてパサパサしたパンになるかと思いきや、けっこうふんわりしたパンになったよ
目が詰まってて食べ応えもあり、ほんのり豆乳の香りも。
お兄ちゃんは豆乳が苦手なのに、全然気がつかずに、ぱくぱく食べていた

次の日はさすがに堅いかな～と思ったけど、トースターで温めたら、ふんわりになった。
今度ははちみつを使って、さらにふんわりパンをめざそう

連勝ならず・・・

今日はアルビレックス新潟と対戦
ホーム連勝を目指してがんばれ～。
次男はエスコートとして選手と一緒にピッチに入場するので、応援にも気合が入る
ニータンふわふわは大盛況、ニータン＆周作焼きの列も前節以上に並んで大人気。
さすがに今日は並べない～。

試合が始まる頃から少し肌寒くなったけど、そんなこと言ってられない。
好調の新潟の壁はすんごく堅く、攻撃も早い。
ヒヤヒヤする場面あり、惜しい場面あり、叫びっぱなしのワタシでした～。
結果は０－０のドロー。
ホーム連勝にはならなかったけど、まだまだシーズンは始まったばかり。
次のホーム戦はナビスコ杯。
去年の輝かしい栄光を今年も。
応援もがんばるわよ～

豆乳バナナマフィン

ホットケーキミックスを使ってお手軽おやつ
つぶしたバナナに豆乳、メープルシロップ少々、ミックス粉、全粒粉を加えてオーブンで焼けば出来上がり。
ミックス粉を使うので、卵・バターなしでも美味しくできたよ～
簡単でちょっとマクロビ風かな？？

で、何で突然ヘルシーなものを作ったかと言うと・・・。
先週、体調がいまひとつで病院で診てもらった。
幸い悪いところはなく、ただの老化の始まりだった・・・
これはちょっと食生活を見直さねばと思い、いろいろ調べているうちに出会ったのがこのレシピというわけ。
きっちりマクロビな生活をしようとすると(ずぼらなワタシには)大変なので、まずは出来そうなものから無理せずやってみるつもり。

いちごのヨーグルトプリン

いちごが随分安くなってきたので、いちごのデザートを作ろう～
ケーキもいいけど、冷たいデザートも捨てがたい。
何といっても簡単に出来ちゃうもんね
いちごにヨーグルト、牛乳、砂糖、溶かしたゼラチンをミキサーでまぜるだけ。
ふんわりのいちごのヨーグルトプリンの完成～
生クリームを使ってないので、さっぱりしてるけどいちごの味は濃厚だよ～

「星いくつもらえるかな？」と子どもたちに聞いたら、お兄ちゃんは「もちろん３つ！」、弟は「空にある星、ぜ～んぶ」だって。
むふふ、また頑張って作っちゃお～