Our little town💕Vol.17/No.022
『おじさんのエピソード3💪老頑童的第三章』
善隣からセンマイをいただき😋これは爆肚しかないとおじさん思いました👍
爆肚は親父の大好物なので、おじさんがよく覚えています。日本では、こういう食べ方をしないので、おじさんは50年ぶりかも😅
そもそも爆肚はムスリム料理であり、中国では清の乾隆帝から食されていたという記録があります。
新鮮なセンマイを切り、「水爆」で調理します。要はしゃぶしゃぶみたいな食べ方、大事なのは美味しい胡麻タレです😋最高な食材に感謝❣️
✍️芳鄰捎來一大塊牛百葉😋老頑童馬上想起父親最喜愛的「爆肚」😋雖然沒有香菜，但是足夠調製爆肚所需的芝麻醬和大蔥👍
所謂爆，不是用熱油，而是用滾水，牛百葉下水滾兩滾即可撈出，沾醬下肚，脆感奇佳🥰這原來是穆斯林菜，乾隆時期御膳房有記錄。
老頑童睽違此菜可能有50年了，今晚可是雖不中，不遠矣