![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/d9/25eeb87072eba7e980fa72920ff882d7.jpg)
先日、モニプラの築地仲卸 伏高さんより、
不思議なうどんを頂きました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/55/b6/7ae63dbe39ac6e332a8fb23c5259a269_s.jpg)
断面はこんな感じで、
特に普通の乾麺のうどんと違わないような感じがするのですが、
築地仲卸 伏高さんのお話によると、
わざわざお鍋のシメに入れられて、
でも、伸びないように作られているそうなんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4d/a9/7e7e2148329427019e2ad0b1045b17fb_s.jpg)
そこで、裏面の作り方に従って、
時間どおりに茹でます。
(あとでさらに加熱するので早めに上げます)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4a/bb/2a031d1d60277f37bd9852ba318f10b3_s.jpg)
それを、具を食べてしまった鍋に入れ、
煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1e/1c/aefdafdfb9c3cee9b34af53c4db5edee_s.jpg)
グツグツ....グツグツ...
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/5b/6f/d138d640f6c5caa3c0ace9119eb20cef_s.jpg)
最後にかき揚げを入れて、
鍋焼きうどんになりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/0f/cc/6b937481d107641f8da26fd5b901ac84_s.jpg)
あれれ?鍋のシメってこんな感じだっけ?
でも、一度鍋のつゆが冷めてしまったので、
あんなにグツグツ煮てしまったのに、
さぬきうどんのようにしっかりとコシがありますよ~???
と思って、よ~く送られてきたお手紙を読んだら、
ミネラル分の多い「甘い塩」と海水と大吟醸の小麦粉と
水で練り上げられているから伸びないのだそう...
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/b6/c4930962b9a5238d7bb4a79ced138ae9.jpg)
これはスゴイ!!
主人と、すごいねぇ、すごいねぇ~と
美味しく頂きました。
まだ半分残っているのよ。
今度どうやって食べてみようかしら~
なんて考えているの。
だって、お鍋の季節だからね♪
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そこで、裏面の作り方に従って、
時間どおりに茹でます。
(あとでさらに加熱するので早めに上げます)
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それを、具を食べてしまった鍋に入れ、
煮ます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/1e/1c/aefdafdfb9c3cee9b34af53c4db5edee_s.jpg)
グツグツ....グツグツ...
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最後にかき揚げを入れて、
鍋焼きうどんになりました。
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あれれ?鍋のシメってこんな感じだっけ?
でも、一度鍋のつゆが冷めてしまったので、
あんなにグツグツ煮てしまったのに、
さぬきうどんのようにしっかりとコシがありますよ~???
と思って、よ~く送られてきたお手紙を読んだら、
ミネラル分の多い「甘い塩」と海水と大吟醸の小麦粉と
水で練り上げられているから伸びないのだそう...
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これはスゴイ!!
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