クロックムッシュ風ホットサンド☆ツナのポテトサラダとバーベキューチキン

　クロックムッシュ風ホットサンド☆ツナのポテトサラダとバーベキューチキン

バターで焼き目をつけた、さくっとしたパンの食感が好きなので、片面だけフライパンで焼いて、具を挟んだら、半分に折りました。

食パンは8枚切りくらいの厚さです。写真のパンは、自分で切っているので正確ではないです。職場にお弁当を持っていくときは、こんな物をもっていくときもありました。お弁当のときは、ひとつずつラップで包みます。

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レシピ(二人前)

ツナ缶・・・40g
じゃがいも・・・1個
粒マスタード・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1/2
塩・・・少々
胡椒・・・少々

鶏肉・・・1/2枚
ピーマン・・・1個
ナス・・・1本
トマトケチャップ・・・大さじ1
お好みソース・・・大さじ1
タバスコ・・・数滴
塩・・・少々
胡椒・・・少々

食パン・・・6枚
無塩バター・・・30g
マスタード・・・適量

他、レタスやトマトなど

作り方

1.じゃがいもを茹でて、フォークで潰し、冷ましたところに汁を切ったツナとマヨネーズ、粒マスタード、塩、胡椒を混ぜる

2.鶏肉は棒状に削ぎ切りして塩、胡椒し、なすはスライスかくし切りに、ピーマンも同じ大きさに切って、フライパンでなすやピーマンを炒めたらよけておき、鶏を炒め、野菜を戻しいれて、ケチャップ、お好みソース、塩、胡椒で調味して、冷ましておく

3.別のフライパンにバターを溶かして、食パンの片面のみにきつね色になるようにパリッと焼いて、焼いてない面にマスタードを塗る

4.それぞれの具をレタスやトマトとともに挟んで、半分に折り畳んだら完成、ラップに包んでおくとぴったり落ち着きます。