[材料]２０個分
豚ひき肉・・・・・１５０g
キャベツ・・・・・２～３枚（千切りにして塩もみ）
ニラ・・・・・・・１束（７～８ミリに切る）
万能ねぎ・・・・・１/２束（小口切り）
しょうが・・・・・１片（すりおろし汁で大1）
にんにく・・・・・１片（みじん切り）
[調味料]
オイスターソース・・大１
しょう油・・・・・・大１
酒・・・・・・・・・大２
ごま油・・・・・・・少々
餃子の皮・・・・・・１袋
小麦粉・・・・・・・小１
片栗粉・・・・・・・小１
お湯・・・・・・・・２Ｃ
[作り方]
・キャベツは千切りにして塩もみをして絞り、小口切りにした万能ねぎと、ひき肉、調味料を混ぜ合わせ、
冷蔵庫で１０分位ねかせる。
・具にニラを入れて混ぜ、餃子の皮で包む。
・フライパンに油を敷いて餃子を焼き、焼き色が付いたら差し水（小麦粉と片栗粉を水で溶いたものに、お湯を加える）
餃子の半分の高さまで入れて、蒸し焼きにする（水分なくなるまで）
餃子の皮を包む作業は、意外と難しい？らしい。
裏返してしまうとどれも大差がないけど、大きさがちょっと違うかも（-^〇^-)
写真はいまいちだけど、けっこう美味しい！！