桜の葉の塩漬け

今年度もたんぽぽ組さんが桜の葉の塩漬けを行いました。

 

これは、毎年３月に行われるお別れお茶会の桜餅に使用するものです。

 

子どもたちにもお手伝いをしてもらっています♪

 

桜の花も散り始める頃、きれいな葉っぱがつき始めるので、

 

 

 

柔らかくてきれいな葉を選んで収穫しました。

 

収穫した葉っぱは、流水できれいに洗い流します。

 

 

そのあとは、お湯にくぐらせて、冷水へ。

 

 

塩水にいれてこのまま重しをして数日。

 

来年まで大事に保存しておくのです。

 

 

これで、下準備完了！

 

来年の３月、みんなが準備した葉っぱで桜餅作りたいと思います♪