＜ お米 ＞ お米の品種・銘柄 神の舞-酒造好適米

　「神の舞-かんのまい-酒造好適米」

　五百万石と美山錦を交配して、五百万石の弱点である耐冷性と収量性を改良。中山間地域に適した酒米。

＊https://shimane-sake.or.jp/sake/ より

　「神の舞」は1985年に島根県農業試験場で育成開始、1996年に命名された酒造好適米です。現在、島根県のみで栽培されています。

　日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇　2017年9月29日

　「神の舞」は1985年に島根県農業試験場で育成開始、1996年に命名された酒造好適米です。大粒で心白の発現率が高く、スッキリした幅のある味になりやすいとされています。現在、島根県のみで栽培されており、2017年度の検査数量（≒生産高）は97トン、島根県全体の8.4%となっています。

　神の舞の系譜
　「神の舞」は著名な酒米、五百万石と美山錦（ともにトップ3に入っています）を交配して作られた酒造好適米です。五百万石経由で雄町、美山錦経由で北陸12号の系統を受け継いでいます。

＊https://sakeconcierge.com/kan-no-mai-genealogy-of-sake-rice/ より

＊農研機構HP より