＜ お米 ＞ お米の品種・銘柄 誉富士-酒造好適米

　「誉富士-酒造好適米」

　「誉富士」は平成10年に、「山田錦」の種籾にガンマ線を照射し、突然変異育種法によって静岡県農林技術研究所が選抜した、静岡県初のオリジナル酒造好適米品種（酒米）です。
　平成17年に種苗登録を申請し、平成21年3月19日に正式に品種登録が許可されました。

＊https://www.pref.shizuoka.jp/sangyoshigoto/nogyo/nosanbutsushinko/1040447/1027551.html より

　静岡県で初めてとなる酒米（酒造好適米）のオリジナル品種が育成されました。“酒米の王者”とも呼ばれる「山田錦」の人為的突然変異によって得られた品種で、醸造適正の高さが期待されています。また、県内酒造会社の優れた醸造技術によって、新たな銘酒（地酒）の誕生と、地産地消の推進が期待されます。 県は、酒造組合や経済連などの関係機関と静岡県酒米研究会を設置して、「誉富士」の栽培・品質の安定性と醸造適正の判定を行い、奨励品種とこれに続く産地化を検討しています。

　誉富士の特性
　1.出穂、成熟期は「山田錦」と同等の晩成熟期です。
　2.稈長が「山田錦」より24cm短く、穂長もわずかに短い、穂数はほぼ同じです。
　3.下位節間が短く、稈質がやや硬いため極めて倒伏しにくい品種です。
　4.止葉は「山田錦」と同様になびき、穂は穂軸が柔らかくなびきやすい傾向です。
　5.玄米の品質・粒大は「山田錦」と同等で、収量性は「山田錦」より高いと推測されます。
　6.「山田錦」と同様に、いもち病に弱く、穂発芽しやすいが、脱粒性は、やや難に変化しています。
　7.たんぱく含有量は「山田錦」並みで低く、優れます。
　8.心白の発現は「山田錦」よりも多く、玄米断面における心白の形状は線状です。
　9.精米特性は、ほぼ「山田錦」並みで、高度精白にも耐えられます。

＊https://homarefuji.com/%e8%aa%89%e5%af%8c%e5%a3%ab%e3%81%ab%e3%81%a4%e3%81%84%e3%81%a6/ より

地 方 番 号 　 静系（酒）88号 水稲 粳
系 統 番 号 　 YM-371 交 配 番 号 　 
試 験 番 号 　 
育成地／部署 　 静岡県 県農林技術研究所
品 種 名 　 　 誉富士
品種名（かな）　 ほまれふじ
種苗法登録年 　 2009年 命 名 年 　 2006年
育成開始年 　 1998年 配付開始年 　 2004年
参考成績書 　 
備　　考 　 　

交配組合せ 　 山田錦(ガンマ線照射による突然変異)

＊農研機構HP より