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いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　粥の汁

2024-05-12 09:07:02 | 料理用語

　「粥の汁-けのじる」

　雑煮のひとつで、青森県弘前の料理。
　赤味噌仕立て。

　煎り大豆と小豆を水から煮たものを加える。その特徴からの名称ではないかと思われる。

　出汁は昆布と鰹節のほか、片口鰯の焼干しを使い、具を沢山入れる雑煮である。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/8_F/09.html より


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