＜国産ワイナリー＞ ドメーヌヒデ

　「(株)ショープル/ドメーヌヒデ」

　赤ワイン造りにこだわり、ベリーAを中心に南アルプス産のワインを醸造している。禁断の造りセニエを探求し、精葡歩合（果汁を取り除いた残りの果肉割合）は、日本酒の大吟醸なみの50％以上に達する赤ワインもある。年間生産量は約8,000本のマイクロワイナリー。

　(株)ショープル/ドメーヌヒデ　山梨県南アルプス市小笠原436-1

　商品リスト

テロワール

南アルプスの土の臭いがする。この香りは、グラスに注いだ最初の数十分間で消え、後に優しいバラ香が漂う。一切補糖せず、低いアルコールの優しい自然のままの味覚が特徴。

ラピュータ

色調濃く、香りはラズベリーなどの可憐さが特徴。酸味とタンニンのバランスは良好で、奥行きに深い甘さのミルキーさを感じさせる。びん熟成2017年ごろまでは、若干の渋味が残る印象。長期熟成タイプのワイン。

＊https://www.winery.or.jp/winery-map/186/ より